Een gerecht dat troost en smaak perfect combineert – deze pittige rundergehaktjus met romige aardappelpuree is de ultieme maaltijd voor liefhebbers van hartige gerechten met een vleugje pit.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Pittige Rundergehaktjus
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 tl gerookte paprika
- 1/2 tl komijn
- 1 snufje chilipoeder (of meer, naar smaak)
- 1 el worcestersaus (optioneel)
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Enkele koriander- of peterselieblaadjes ter garnering
Voor de Aardappelpuree
- 800 g zachte aardappelen
- 50 g boter
- 100 ml warme melk
- 2 el crème fraîche (optioneel)
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereidingsmethode
Aardappelpuree Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig en schil ze.
- Snijd de aardappelen in gelijke stukken voor gelijkmatige kooktijd.
- Kook de aardappelen in gezouten water ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet af en laat even stomen.
- Voeg boter, warme melk en eventueel crème fraîche toe.
- Stamp tot een romige puree.
- Breng op smaak met zout, peper en een vleugje nootmuskaat.
Pittige Rundergehaktjus Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit ui en knoflook 2-3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg rundergehakt toe en bak tot het mooi bruin is.
- Roer tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg tomatenblokjes, gerookte paprika, komijn en chilipoeder toe.
- Laat 10-12 minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met worcestersaus, zout en peper.
Serveren
- Schep een royale portie aardappelpuree op het bord.
- Verdeel de pittige rundergehaktjus erover.
- Garneer met verse koriander of peterselie.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale bereidingstijd: 35-40 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 450-500 kcal
Waarom Dit Gerecht Gezond en Heerlijk Is
Deze maaltijd is meer dan alleen een vullend gerecht. Rundergehakt levert essentiële proteïnen en ijzer, terwijl aardappelen een uitstekende bron van koolhydraten en kalium zijn. De toevevoegde specerijen zoals komijn en gerookte paprika verhogen niet alleen de smaak, maar hebben ook gunstige gezondheidseffecten. De verse kruiden voegen niet alleen smaak toe, maar leveren ook extra voedingsstoffen.
Pro-tip: Kies voor mager rundergehakt (10% vet) voor een nog gezondere versie van dit gerecht.
Variatie-optie: Vervang een deel van de melk in de aardappelpuree door griekse yoghurt voor extra romigheid en proteïne.