Stel je een gerecht voor dat troost en smaak perfect combineert – deze rijst met rundergehakt en kaas is precies wat je nodig hebt na een lange dag. Een heerlijke one-pan maaltijd die zowel verzadigend als verwarmend is, ideaal voor het hele gezin.
Ingrediënten (4 personen)
- 300 g rundergehakt
- 200 g rijst (basmati-, langkorrel- of witte rijst)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika (rood of groen), in blokjes (optioneel)
- 150 g maïs uit blik (uitgelekt – optioneel)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g) of 2 verse tomaten, gepeld en in blokjes gesneden
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl komijn (optioneel)
- Zout, peper
- 150 tot 200 g geraspte kaas (cheddar, mozzarella of emmentaler)
- Een scheutje olijf- of zonnebloemolie
Bereidingsmethode
Rijst Bereiden
- Kook de rijst in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet af en zet apart.
Gehakt Bruin Bakken
- Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan of hapjespan.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het goudbruin is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Groenten en Kruiden Toevoegen
- Voeg de paprika, maïs, paprikapoeder en komijn toe.
- Meng goed.
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe.
- Laat 8 tot 10 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Kaas Toevoegen en Afwerken
- Meng de gekookte rijst door het gehaktmengsel.
- Strooi de geraspte kaas erover.
- Dek de pan af en laat de kaas smelten op laag vuur.
- Serveer direct, warm en romig.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale bereidingstijd: 30-35 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 400-450 kcal
Waarom Dit Gerecht Gezond en Heerlijk Is
Deze maaltijd is een slimme keuze voor een evenwichtige voeding. Rundergehakt levert essentiële proteïnen en ijzer, terwijl rijst langzaam vrijgegeven koolhydraten biedt. De toevoeging van groenten zoals paprika en maïs verhoogt de voedingswaarde met vitaminen en vezels. De kaas zorgt voor calcium en een heerlijke romigheid.
Extra tip: Kies voor magere rundvleessoorten en volkorenrijst om de voedingswaarde nog verder te verhogen.
Variant: Vervang de rundvlees desgewenst door kalkoengehakt voor een nog magerere optie.