Stel je voor: een bord vol verleidelijke, romige pasta bedekt met knapperig gegrilde biefstuk en kleurrijke paprika’s die letterlijk op je bord sissen. Dit gerecht is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinair avontuur dat je smaakpapillen zal doen juichen. Perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een gezellige maaltijd met vrienden, deze pasta belooft een onvergetelijke smaakervaring.
Ingrediënten (4 porties)
- 350 g pasta (penne, tagliatelle of fettuccine)
- 300 g biefstuk (ribeye, rump of ossenhaas), in dunne plakjes
- 1 rode paprika
- 1 gele of groene paprika
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus (optioneel)
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 snufje chilivlokken (optioneel)
- 1 handvol verse peterselie of koriander, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode
Stap 1: Pasta Bereiden
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Voeg zout toe en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de pasta af en meng met een scheutje olijfolie om kleven te voorkomen.
Stap 2: Groenten Grillen
- Snijd de paprika’s in dunne reepjes.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of wok.
- Voeg paprika’s en ui toe.
- Grill 5-7 minuten op hoog vuur tot licht gekarameliseerd.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Zet apart op een bord.
Stap 3: Biefstuk Bereiden
- Gebruik dezelfde pan met 1-2 eetlepels olie.
- Bak de biefstukplakjes 1-2 minuten per kant op hoog vuur.
- Zorg dat de binnenkant sappig blijft.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg gehakte knoflook toe in de laatste minuut.
Stap 4: Afmaken en Serveren
- Blus af met sojasaus en balsamicoazijn.
- Meng de pasta met de gegrilde groenten.
- Leg de biefstukplakjes bovenop.
- Bestrooi met verse peterselie of koriander.
- Serveer direct met een snufje chilivlokken indien gewenst.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4
Nutritionele Indicatie per Portie
- Calorieën: ±450 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vet: 18 g
Waarom Deze Pasta Gezond Is
Deze pasta is niet alleen heerlijk, maar ook nutritioneel waardevol. De combinatie van magere biefstuk levert hoogwaardige proteïne, terwijl de kleurrijke paprika’s vol zitten met vitaminen en antioxidanten. De olijfolie voegt gezonde vetten toe, en de beperkte bereidingstijd behoudt de voedingswaarde van alle ingrediënten.
Tip: Kies voor magere biefstuksoorten en volkorenpasta voor een nog gezondere variant.