Stel je een gerecht voor dat perfect de balans vindt tussen romige dressing, knapperige sla en sappige gegrilde kip. Deze Caesarsalade is meer dan zomaar een salade – het is een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal betoveren. Geschikt voor een lichte lunch of verfijnde avondmaaltijd die iedereen zal bekoren!
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Salade:
- 2 kipfilets zonder bot en vel
- 1 grote romaine sla, gewassen en fijngesneden
- 100 g knoflookcroutons (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 50 g geschaafde of geraspte Parmezaanse kaas
Voor de Kipmarinade:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Caesardressing:
- 2 eidooiers
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 ansjovisfilets (optioneel, maar traditioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsstappen
Kip Marineren en Bereiden
- Meng olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, zout en peper in een kom.
- Bedek de kipfilets volledig met de marinade.
- Laat 15-20 minuten marineren bij kamertemperatuur.
- Verhit een grillpan of BBQ tot middelhoog vuur.
- Grill de kipfilets 6-8 minuten per kant tot ze goudbruin en doorbakken zijn.
- Laat 5 minuten rusten, snijd in plakjes.
Caesardressing Bereiden
- Klop eidooiers in een kom.
- Voeg Dijonmosterd, fijngehakte knoflook toe.
- Hak ansjovisfilets fijn en meng erdoor (indien gebruikt).
- Voeg citroensap toe en klop glad.
- Druppel langzaam olijfolie erbij terwijl je klopt tot een romige massa.
- Roer geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
Salade Samenstellen
- Snijd romaine sla in grove stukken.
- Leg sla op een groot bord of in een schaal.
- Verdeel gegrilde kipplakjes over de sla.
- Strooi knoflookcroutons erover.
- Bedek met Caesardressing.
- Bestrooi met extra geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer direct.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 15 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Aantal porties: 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 380-420 kcal
- Proteïne: 28-32 g
- Koolhydraten: 8-10 g
- Vet: 25-30 g
Waarom deze Salade Gezond is
Deze Caesarsalade is een voedingsrijke maaltijd vol hoogwaardige proteïne en gezonde vetten. De gegrilde kipfilet levert magere proteïne, terwijl de sla essentiële vezels en vitaminen bevat. De olijfolie in de dressing zorgt voor gezonde onverzadigde vetten, en de Parmezaanse kaas levert calcium. Een uitstekende keuze voor wie let op een gebalanceerde voeding met veel smaak!
Pro-tip: Serveer direct na het bereiden voor de beste textuur en smaak.