Ontdek een verrukkelijk gerecht dat de essentie van mediterrane keuken perfect vangt. Deze pittige garnalensaus combineert de zoetheid van garnalen met de rijke, gelaagde smaken van verse tomaten en kruiden. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een sfeervolle avonddiner, deze schotel belooft een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 500 g gepelde garnalen
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g tomatenblokjes
- 1 verse rode chilipeper (of 1/2 tl chilipoeder)
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl gemalen komijn
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie voor garnering
- 1 el citroensap (optioneel)
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Ingrediënten
- Ui fijnsnijden
- Knoflook persen
- Chilipeper fijnhakken (zaadjes verwijderen voor minder pit)
Stap 2: Tomatensaus Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Ui en knoflook bakken tot glazig
- Chilipeper, gerookte paprika en komijn toevoegen
- 1 minuut roeren om smaken vrij te laten komen
- Tomatenblokjes toevoegen
- Kruiden met zout en peper
- 10-15 minuten laten sudderen tot saus indikt
Stap 3: Garnalen Bereiden
- Garnalen toevoegen aan de saus
- Goed roeren
- 5-7 minuten koken tot garnalen roze en warm zijn
Stap 4: Afwerking
- Eventueel citroensap toevoegen
- Garneren met verse koriander of peterselie
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±250 kcal
- Eiwit: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 12 g
Waarom Dit Gerecht Gezond Is
Deze garnalensaus is een nutritionele powerhouse. Garnalen zijn rijk aan hoogwaardige proteïne en bevatten weinig calorieën. De tomaten leveren lycopeen, een krachtig antioxidant. Kruiden zoals komijn en paprika hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Het gerecht is koolhydraatarm en past perfect in verschillende diëten, van ketogeen tot mediterraan.
Tip: Serveer met volkorenrijst of zelfgemaakte ciabatta voor een complete maaltijd.