Stel je een gerecht voor dat de essentie van huiselijke warmte en culinaire verwennerij perfect vangt. Deze langzaam gegaarde rosbief is meer dan zomaar een stoofpot – het is een culinaire reis door rijke smaken, zachte texturen en pure geneugten die je familie en gasten zullen betoveren.
Ingrediënten
- 800 g runderstoofvlees (chuck, rump, collard)
- 600 g aardappelen
- 3 wortelen
- 2 uien
- 3 knoflookteentjes
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 20 cl rode wijn of runderbouillon
- 40 cl runderbouillon
- 15 cl slagroom of crème fraîche
- 1 eetlepel worcestersaus (optioneel)
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
- Zout en peper
- Olijfolie of boter
Bereidingsinstructies
Stap 1: Vlees Voorbereiden
- Verhit olie in een ovenschaal.
- Kruid het vlees met zout en peper.
- Braad het vlees aan alle kanten bruin.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2: Groenten Fruiten
- In dezelfde ovenschaal, fruit de uien en knoflook.
- Voeg wortelen toe en bak 5 minuten.
- Bestrooi met bloem en meng goed.
- Roer tomatenpuree erdoor.
- Blus af met rode wijn of bouillon.
Stap 3: Langzaam Garen
- Doe het rundvlees terug in de ovenschaal.
- Voeg runderbouillon, laurier, tijm en worcestersaus toe.
- Dek af en laat 1,5 tot 2 uur sudderen op laag vuur.
- Controleer regelmatig of er voldoende vocht is.
Stap 4: Aardappelen Toevoegen
- 30 minuten voor het einde, voeg aardappelen toe.
- Zorg dat de aardappelen gaar en zacht worden.
Stap 5: Romige Afwerking
- Verwijder de kruiden.
- Voeg room of crème fraîche toe.
- Laat 5 minuten onafgedekt sudderen om de saus in te dikken.
Serveren
Serveer direct in diepe borden, gegarneerd met verse kruiden.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 2-2,5 uur
- Totale bereidingstijd: ±3 uur
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 20 g
Waarom Dit Gerecht Gezond en Heerlijk Is
Deze stoofpot is meer dan een maaltijd – het is een voedingsrijk gerecht vol gezonde proteïnen, groenten en belangrijke voedingsstoffen. Het langzaam garen breekt het vlees af tot een malse textuur, terwijl de groenten hun voedingswaarde behouden.
Pro Tips:
- Kies voor mager rundvlees voor minder vet
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Serveer met een groene salade voor extra voeding
Een gerecht dat troost, voedt en herinnert aan de beste momenten van huiselijk koken!