Stel je een gerecht voor dat de essentie van Chinese wok-keuken perfect vangt – een explosie van smaken, texturen en aromaten die je smaakpapillen onmiddellijk zullen betoveren. Deze roerbak van rundvlees combineert malse vleesplakjes met knapperige uien en een verfijnde saus die elk ingredient tot zijn recht laat komen.
Ingrediënten
Voor de Marinade
- 400 g mals rundvlees (flank steak, rumpsteak of hanger steak)
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel neutrale olie
- 1/2 theelepel suiker
- Een snufje witte peper
Voor de Roerbak
- 2 grote uien, in dikke reepjes
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, geraspt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 eetlepel maïzena, verdund in 2 eetlepels water
- Neutrale olie voor bakken
- Chinese bieslook voor garnering
Bereidingsinstructies
Stap 1: Marineren van het Rundvlees
- Snijd het rundvlees in dunne, gelijkmatige plakjes.
- Meng in een kom alle marinade-ingrediënten.
- Voeg het vlees toe en laat 15-20 minuten marineren.
Stap 2: Roerbakken van het Rundvlees
- Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Voeg een beetje olie toe en bak het rundvlees in porties.
- Bak snel tot het vlees net gaar is, maar niet overcoken.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten en Saus Bereiden
- Gebruik dezelfde wok en voeg wat olie toe.
- Fruit de uienreepjes 2-3 minuten op hoog vuur.
- Voeg knoflook en gember toe en bak 30 seconden.
- Terugbrengen van het rundvlees in de wok.
- Voeg sojasaus, oestersaus en rijstazijn toe.
- Optioneel: voeg verdunde maïzena toe voor een dikkere saus.
- Roer 1-2 minuten en breng op smaak.
Serveren
Serveer direct met:
- Warme witte rijst
- Roergebakken noedels
- Garneer met Chinese bieslook
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 15-20 minuten
- Baktijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 45-50 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±320 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 18 g
Waarom Dit Gerecht Gezond en Heerlijk Is
Deze roerbak is niet alleen een smaaksensatie, maar ook een voedzame maaltijd. Het magere rundvlees levert hoogwaardige proteïne, terwijl de uien en specerijen tal van antioxidanten bevatten. De bereidingsmethode met weinig vet en de toevoeging van verse groenten maken dit een uitstekende keuze voor een gebalanceerde maaltijd.
Pro Tips:
- Kies voor een magere vleessoort voor minder vet
- Gebruik verse gember voor meer smaak
- Serveer met extra groenten voor meer voedingswaarde
Geniet van deze authentieke Chinese roerbak, vol smaak en näering!