Niets zegt zomer meer dan een heerlijke, romige aardappelsalade die perfect past bij barbecues, picknickmanden en gezellige buitenmaaltijden. Deze klassieke Amerikaanse aardappelsalade is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een culinaire herinnering aan gezellige familiebijeenkomsten en zonnige middagen. Met zijn romige textuur, verrassende textuurcontrasten en een licht zurige dressing belooft deze salade een onweerstaanbare toevoeging te zijn aan elk zomergerecht.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
- 800 g vastkokende aardappelen (zoals Charlotte of Ratte)
- 3 hardgekookte eieren
- 150 g mayonaise
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el appelciderazijn
- 1 kleine rode ui of 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 augurken, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook of peterselie ter garnering
Stap-voor-Stap Bereidingsmethode
Stap 1: Aardappels Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig
- Schil ze indien gewenst of laat de dunne schil eraan
- Snijd in gelijkmatige blokjes van circa 2 cm
- Kook de aardappelblokjes 15-20 minuten in gezouten water
- Zorg ervoor dat ze gaar maar nog stevig zijn
- Laat uitlekken en afkoelen op kamertemperatuur
Stap 2: Eieren Bereiden
- Kook de eieren 9-10 minuten in kokend water
- Spoel direct af met koud water
- Pel de eieren zorgvuldig
- Snijd in kleine, gelijkmatige stukjes
Stap 3: Dressing Maken
- Neem een grote mengkom
- Voeg mayonaise, mosterd en appelciderazijn toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Roer de rode ui, bleekselderij en augurken erdoorheen
Stap 4: Salade Samenstellen
- Voeg afgekoelde aardappelen voorzichtig toe aan de dressing
- Spatel de eierstukjes erdoorheen
- Meng heel zachtjes om uit elkaar vallen te voorkomen
- Proef en breng eventueel verder op smaak
Stap 5: Laten Intrekken
- Dek de salade af met folie
- Laat minimaal 1 uur, bij voorkeur 4-6 uur, in de koelkast rusten
- Garneer voor serveren met verse bieslook of peterselie
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale bereidingstijd: 45 minuten
- Rusttijd: 1-6 uur
- Porties: 4-6
- Calorieën per portie: approximately 250 kcal
Waarom Deze Aardappelsalade Gezond Is
Deze klassieke salade combineert gezonde ingrediënten met traditionele smaak. Aardappelen leveren complexe koolhydraten en vitaminen, eieren zijn rijk aan proteïne, en verse groenten voegen vezels en micronutriënten toe. De mayonaise is te vervangen door een lichtere variant voor een nog gezondere versie.
Tip: Gebruik bij voorkeur verse, seizoensgebonden ingrediënten voor de beste smaakbeleving!