Stel je voor: een gerecht dat je meeneemt naar de landelijke keukens van Frankrijk, waar rijke smaken en warmte samenkomen in één pan. Deze klassieke Franse kipstoofpot is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren met zijn romige saus, zacht gegaarde kip en rijkelijk gekruide groenten.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Kip:
- 4 kippendijen
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 klontje boter (30 g)
Groenten & Kruiden:
- 250 g champignons, in kwarten gesneden
- 1 gele ui, in plakjes
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 prei, fijngesneden
- 500 g aardappelen (ratte of krieltjes), gewassen en gehalveerd
- 1 laurierblad
- 2 takjes verse tijm
- 1 takje rozemarijn (optioneel)
- Verse peterselie voor garnering
Voor de Saus:
- 150 ml droge witte wijn
- 400 ml kippenbouillon
- 150 ml slagroom
- 1 theelepel Dijonmosterd
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van de Kip
- Kruid de kipstukken royaal met zout en peper.
- Bestuif licht met bloem aan beide zijden.
- Verhit olijfolie en boter in een grote ovenschaal.
- Bak de kip goudbruin, circa 5 minuten per kant. Zet apart.
Stap 2: Groenten Aanbakken
- Bak ui, knoflook en prei in dezelfde pan, ongeveer 5 minuten.
- Voeg champignons en aardappelen toe.
- Breng op smaak met kruiden.
Stap 3: Sudderen
- Leg de kipstukken terug in de ovenschaal.
- Voeg witte wijn toe en laat 2-3 minuten sudderen.
- Schenk kippenbouillon erbij tot 2/3 van de ingrediënten bedekt zijn.
- Dek af en laat 45 minuten sudderen op laag vuur of in de oven op 180°C.
Stap 4: Saus Afmaken
- Verwijder het deksel.
- Roer slagroom en mosterd erdoor.
- Laat nog 10-15 minuten onafgedekt inkoken.
Afwerking
- Bestrooi met verse peterselie voor serveren.
Bereidingstijd & Voeding
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totale tijd: 80 minuten
- Porties: 4
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 30 g
Waarom is deze Kipstoofpot Gezond?
Deze klassieke Franse stoofpot is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. De combinatie van magere kippendijen, verse groenten en beperkte toevoeging van room maakt dit een gebalanceerde maaltijd. Tijm en rozemarijn voegen niet alleen smaak toe, maar bevatten ook antioxidanten die je immuunsysteem ondersteunen. De aardappelen leveren gezonde koolhydraten, terwijl champignons rijk zijn aan vitaminen en mineralen.
Bon appétit!