Stel je een gerecht voor dat de warmte van een Indiase curry verenigt met de troostende eenvoud van een westerse kippensoep. Een culinaire ervaring die grenzen overstijgt en je zintuigen prikkelt met elke lepel.
Ingrediënten voor 4-6 Personen
Basis
- 30ml extra vierge olijfolie
- 150g middelgrote ui
- 200g winterpenen
- 2 stengels bleekselderij
- 4 knoflookteentjes
- 30g patentbloem
Bouillon en Vulling
- 1,25 liter kippenbouillon
- 500g Yukon Gold aardappelen
- 500g kipfilet
- 15g kerriepoeder
- 10g garam masala
- 100g diepvrieserwten
- 400ml kokosmelk
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode
Mise en Place
Groenten Voorbereiden
- Ui fijn snipperen
- Wortels in gelijkmatige blokjes
- Bleekselderij in halve maantjes
- Knoflook fijnhakken
- Aardappelen in 2 cm blokjes
- Kipfilet in hapklare stukken
Specerijen Klaarmaken
- Kerriepoeder en garam masala mengen
- Zout en peper gereed zetten
Kookproces
Groentenbasis Opbouwen
- Olijfolie verhitten in grote soeppan
- Ui, wortel en bleekselderij 5-7 minuten zachtjes fruiten
- Knoflook toevoegen, 2 minuten meebakken
Roux Bereiden
- Bloem toevoegen aan groenten
- 2 minuten zachtjes bakken
- Constant roeren om aanbranden te voorkomen
Bouillon Opbouwen
- Geleidelijk kippenbouillon toevoegen
- Glad roeren om klontjes te voorkomen
- Aardappelblokjes toevoegen
Kip en Specerijen
- Kipstukjes toevoegen
- Specerijenmengsel erdoor roeren
- 15-20 minuten zachtjes sudderen
Finale Afwerking
Laatste Ingrediënten
- Diepvrieserwten toevoegen
- Kokosmelk rustig doorroeren
- 5 minuten doorwarmen
- Op smaak brengen met zout en peper
Presentatie
Serveren
- Voorverwarmde kommen gebruiken
- Garneren met verse koriander
- Extra zwarte peper naar smaak
- Serveren met:
- Vers naanbrood
- Gestoomde jasmijnrijst
- Knapperige papadum
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25g
- Koolhydraten: 30g
- Vetten: 18g
- Vezels: 5g
- Natrium: 520mg
Waarom Deze Soep Gezond en Bijzonder Is
Deze fusion soep is meer dan alleen een maaltijd:
- Rijke bron van proteïne door kipfilet
- Rijk aan groenten en vezels
- Laag in calorieën, hoog in voedingswaarde
- Anti-inflammatoire specerijen
- Ondersteunt immuunsysteem
- Gemakkelijk verteerbaar
Chef’s Geheime Tips voor Perfectie
Smaak Optimaliseren
- Gebruik verse specerijen
- Bakken van specerijen verhoogt aroma
- Proef en pas kruiding tussentijds aan
- Niet te lang koken om textuur te behouden
Variatie Mogelijkheden
- Vervang kip door tofu voor vegetarische versie
- Experimenteer met verschillende groenten
- Wissel specerijenmengsels uit
- Voeg chilipeper toe voor extra pit
Bewaar en Opwarm Tips
- Maximaal 3 dagen in koelkast
- In afgesloten container bewaren
- Voorzichtig opwarmen
- Eventueel wat extra bouillon toevoegen
Serveersuggesties
- Met vers gebakken naanbrood
- Geserveerd met koriander-yoghurt
- Gestoomde jasmijnrijst
- Krokante papadum
- Verse citroenpartjes
Geniet van deze hartverwarmende reis door smaken en culturen!