De romige kastanjechampignonsoep is een heerlijk gerecht dat warmte en smaak combineert. Perfect voor koude dagen of als verfijnd voorgerecht, deze soep belooft een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal verrukken.
Waarom Je Deze Kastanjechampignonsoep Moet Proberen
Deze soep is meer dan alleen een maaltijd – het is een fluweelzachte combinatie van aardse champignons, romige textuur en subtiele kruiden. Ideaal voor liefhebbers van paddenstoelen en comfort food.
Ingrediënten
- 400 g kastanjechampignons
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 75 g ongezouten roomboter
- 50 g bloem
- 2 paddenstoelbouillontabletten
- 500 ml melk
- 600 ml water
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van de Basis
- Smelt de roomboter in een ruime kookpan op laag vuur.
- Voeg fijngesnipperde ui, knoflook en gedroogde tijm toe.
- Fruit het mengsel tot de ui zacht wordt, ongeveer 5 minuten.
Stap 2: Champignons Bakken
- Verhoog het vuur en voeg de kastanjechampignons toe.
- Bak de champignons tot ze slinken en licht kleuren, 5-7 minuten.
- Houd enkele plakjes apart voor garnering.
Stap 3: Toevoegen van Bindmiddel en Vloeistoffen
- Verlaag het vuur en strooi de bloem over de champignons.
- Roer de bloem goed door en laat 5 minuten meebakken.
- Verkruimel de bouillontabletten erboven.
- Voeg langzaam melk en water toe, onder constant roeren.
Stap 4: Soep Laten Pruttelen
- Breng de soep aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Stap 5: Afwerking
- Roer de fijngehakte peterselie door de soep.
- Garneer met de achtergehouden champignonplakjes.
Bereidingstijd en Portie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 250 kcal
- Proteïne: ± 8 g
- Koolhydraten: ± 15 g
- Vet: ± 18 g
Gezondheidsvoordelen
Kastanjechampignons zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen. Ze bevatten B-vitaminen, selenium en antioxidanten. De combinatie met magere ingrediënten maakt deze soep een gezonde en voedzame optie.
Tip: Serveer met een knapperig stuk zuurdesembrood voor een complete maaltijd.