Bereid je voor op een smaakexplosie die zelfs de meest kritische fijnproevers zal verrassen! Deze spruitjes in roomkaas-mosterdsaus transformeren een gewone groente in een culinair meesterwerk dat garant staat voor complimenten aan tafel.
Ingrediënten (4 personen)
- 500 g verse spruitjes
- 120 ml groente- of kippenbouillon
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 200 g roomkaas
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1-2 theelepels maïzena (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Versgeraspte nootmuskaat
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingsmethode
Stap 1: Spruitjes Voorbereiden
- Was de spruitjes grondig.
- Verwijder beschadigde of gele buitenblaadjes.
- Snijd de uiteinden bij.
- Kook de spruitjes in gezouten water gedurende 8-10 minuten.
- Laat uitlekken en apart zetten.
Stap 2: Aromaten Sauteren
- Verhit olijfolie in een grote pan.
- Fruit ui en knoflook tot goudbruin (±5 minuten).
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Stap 3: Saussaus Bereiden
- Blus de pan af met bouillon.
- Voeg roomkaas en mosterd toe.
- Roer tot een gladde saus ontstaat.
Stap 4: Spruitjes Combineren
- Voeg spruitjes toe aan de saus.
- Schep voorzichtig om tot spruitjes volledig bedekt zijn.
- Gebruik eventueel maïzena om saus in te dikken.
Stap 5: Op Smaak Brengen
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met versgeraspte nootmuskaat.
Stap 6: Serveren
- Schep in een mooie serveerschaal.
- Garneer met extra versgemalen peper.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4 personen
Geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 220 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 16 g
Waarom Dit Gerecht Gezond Is
Spruitjes zijn een voedingsrijke groente vol gezondheidsvoordelen. Ze bevatten:
- Veel vitamine C en K
- Rijk aan vezels
- Goede bron van antioxidanten
- Laag in calorieën
- Ondersteunt spijsvertering
- Helpt bij het reguleren van bloedsuikerspiegel
De toevoeging van roomkaas en mosterd maakt het gerecht niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. De combinatie van groenten en zuivel levert een gebalanceerde maaltijd op.
Culinaire Tips
- Kies voor verse, stevige spruitjes
- Overcook de spruitjes niet – ze moeten nog een bite hebben
- Verse nootmuskaat geeft de beste smaak
- Experimenteer met verschillende mosterdsoorten
Conclusie
Deze spruitjes in roomkaas-mosterdsaus is meer dan een bijgerecht – het is een culinaire ervaring die zelfs spruitjes-sceptici zal bekeren. Eenvoudig te bereiden, maar vol verfijnde smaken, perfect voor zowel doordeweekse maaltijden als feestelijke gelegenheden.
Smakelijk eten!