Ontdek een culinair verborgen juweeltje dat je smaakpapillen zal verrassen! Deze lang vergeten salade is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een smaakvolle reis door eenvoudige maar geweldige ingrediënten. Zonder mayonaise, maar vol romige textuur en verfrissende smaken, belooft deze salade een culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten.
Ingrediënten (4 porties)
- 250-300 g ingelegde komkommers
- 400 g gekookte kipfilet
- 4 gekookte wortelen
- 3 hardgekookte eieren
- ½ theelepel zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels crème fraîche
- 1 eetlepel American mosterd
- 1 bosje verse dille
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
- Kook de kipfilet in water of bak deze in de oven tot volledig gaar.
- Laat de kip afkoelen en snijd in kleine, gelijkmatige stukjes.
- Kook de wortelen 10-15 minuten in water tot ze zacht zijn.
- Laat de wortelen afkoelen en snijd in blokjes van gelijke grootte als de kipstukjes.
- Kook de eieren 10-12 minuten in kokend water.
- Pel de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Stap 2: Romige Dressing Maken
- Prak de eidooiers fijn met een vork in een grote kom.
- Voeg zout, olijfolie, crème fraîche en mosterd toe.
- Meng tot een gladde, romige dressing.
Stap 3: Salade Samenstellen
- Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes.
- Hak de dille fijn.
- Voeg de kip, wortelen, komkommers en dille toe aan de dressing.
- Meng alles goed zodat de dressing gelijkmatig verdeeld wordt.
- Hak de eiwitten fijn en voeg voorzichtig toe aan de salade.
Stap 4: Afkoelen en Serveren
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- Serveer koud als bijgerecht of lichte maaltijd.
- Optioneel: serveer met versgebakken brood.
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
Gezondheidsvoordelen
Deze salade is niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder voedzaam:
- Kipfilet levert hoogwaardige proteïne
- Wortelen zijn rijk aan beta-caroteen
- Eieren bevatten essentiële vitaminen en mineralen
- Olijfolie levert gezonde onverzadigde vetten
- Dille heeft ontstekingsremmende eigenschappen
Pro Tips
- Vervang kipfilet eventueel door gegrilde kip voor extra smaak
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste resultaten
- Bewaar de salade maximaal 2 dagen in de koelkast
Conclusie
Een vergeten recept dat opnieuw ontdekt verdient te worden! Deze salade combineert eenvoud met uitzonderlijke smaak – perfect voor doordeweekse maaltijden of speciale gelegenheden. Experimenteer, geniet en deel dit culinaire geheim met je dierbaren!
Eet smakelijk!