Bereid je voor op een culinaire ontdekkingsreis vol authentieke smaken en verleidelijke aroma’s. Dit gerecht combineert de zachtheid van kippendijen met een weergaloos kruidige toets die je smaakpapillen zal doen ontwaken. Een perfecte maaltijd voor liefhebbers van smaakvolle, voedzame gerechten.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 30 ml plantaardige olie
- 900 g kippendijen, zonder vel en bot, in stukjes
- 3 Yukon gold aardappelen, geschild en in blokjes
Specerijen
- 2,5 g komijnzaad
- 2,5 g venkelzaad
- 1,25 g gedroogde tijm
- 2,5 g paprikapoeder
- Snufje rode pepervlokken (optioneel)
Overige Ingrediënten
- 1 gele ui, in middelgrote stukken
- 15 g knoflook, gehakt
- 15 g verse koriander, gehakt
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding van de Kip
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Verwijder de kip tijdelijk uit de pan.
Stap 2: Specerijen Activeren
Voeg komijnzaad, venkelzaad, tijm, paprika en rode pepervlokken toe. Rooster de specerijen ongeveer 1 minuut totdat de geuren vrijkomen – dit is de basis voor een explosie van smaak.
Stap 3: Ui en Knoflook Bakken
Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht en glazig is. Voeg vervolgens de gehakte knoflook en aardappelblokjes toe, roer goed door en bak 3-4 minuten.
Stap 4: Samenbrengen van Smaken
Breng de kippendijen terug in de pan en meng alles zorgvuldig. Voeg voldoende water toe om de ingrediënten net te bedekken.
Stap 5: Sudderen tot Perfectie
Breng het gerecht aan de kook, verlaag het vuur en laat 30-40 minuten sudderen. Wacht tot de aardappelen zacht zijn en de kip volledig is gekookt.
Stap 6: Finishing Touch
Roer de verse koriander door het gerecht. Serveer warm en garneer met extra koriander voor een frisse toets.
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: ± 30 g
- Koolhydraten: ± 15 g
- Vet: ± 22 g
Gezondheidsvoordelen
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder voedzaam:
- Hoogwaardige proteïne uit kippendijen
- Rijk aan kruiden met ontstekingsremmende eigenschappen
- Goede balans tussen proteïne en groenten
- Laag in koolhydraten, rijk aan smaak
Chef’s Tip: Serveer met een frisse salade of yoghurtdip voor een complete maaltijd.
Geniet van deze culinaire reis vol smaak en voeding!