Romige Aardappel-Kipschotel met Mozzarella: Een Heerlijke Maaltijd voor Elke Dag

Een Culinaire Verrassing voor Elk Moment van de Dag

Ben je op zoek naar een verrukkelijk en voedzaam gerecht dat makkelijk te bereiden is? Deze aardappel-kipschotel is het antwoord! Een perfecte combinatie van zachte aardappelen, sappige kipfilet, kleurrijke groenten en romige mozzarella zorgt voor een maaltijd die zowel comfortabel als verfrissend is.

Oorsprong van het Recept

Dit gerecht put uit de rijke traditie van Nederlandse comfortvoeding, waarbij eenvoudige, voedzame ingrediënten worden getransformeerd tot een culinaire ervaring. De toevoeging van verse dille geeft een moderne twist aan dit klassieke gerecht.

Ingrediënten (4 porties)

• 1 kg aardappelen, geschild en in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 3 knoflookteentjes, geperst
• 3 kippeneieren
• 1 bosje verse dille, fijngehakt
• 300 g kipfilet, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 tomaat, in blokjes
• 30 ml room (20% vet)
• 150 g harde mozzarella, geraspt
• Plantaardige olie voor bakken
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• Zoete paprikapoeder naar smaak

Bereidingsmethode

Stap 1: Aardappelen Voorbereiden

1. Kook de aardappelblokjes in gezouten water gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn.
2. Giet af en laat uitlekken.

Stap 2: Kip en Groenten Bakken

1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Bak de kipblokjes 5-7 minuten tot goudbruin.
3. Verwijder de kip en bak ui en knoflook glazig.
4. Voeg paprika toe en bak 3-4 minuten.
5. Voeg tomaat toe en bak nog 2 minuten.

Stap 3: Ingrediënten Mengen

1. Voeg gekookte aardappelen en kip terug in de pan.
2. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
3. Meng geklutste eieren en room erdoor.
4. Laat op laag vuur enkele minuten doorkoken.

Stap 4: Afwerken met Kaas

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vet een ovenschaal in.
3. Schep het mengsel in de schaal.
4. Bedek met geraspte mozzarella.
5. Bak 15-20 minuten tot de kaas goudbruin is.

Stap 5: Serveren

1. Laat 5 minuten rusten.
2. Garneer met verse dille.

Voedingswaarde per Portie

• Calorieën: 400 kcal
• Eiwitten: 25 g
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 30 g
• Vezels: 4 g

Waarom Dit Recept Gezond Is

Deze schotel biedt een gebalanceerde maaltijd met:

• Hoogwaardige proteïne uit kipfilet
• Complexe koolhydraten van aardappelen
• Vitaminen en mineralen van verse groenten
• Calcium uit mozzarella

Conclusie

Een makkelijk, voedzaam gerecht dat geschikt is voor ontbijt, lunch of diner. Smakelijk en gezond – perfect voor het hele gezin!