Ontdek de culinaire magie van Spanje met dit klassieke gerecht dat de ziel van de Spaanse keuken perfect belichaamt! Onze Albondigas zijn meer dan zomaar gehaktballetjes – ze zijn een smaakvolle reis door de zonovergoten straten van Spanje, vol kruiden, textuur en onweerstaanbare aromaten.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballetjes
- 500 g varkensgehakt
- 1 kop broodkruimels
- 1/2 kop melk
- 1 ei
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Voor de Tomatensaus
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, in kleine stukjes
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel basilicum
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Vleesmengsel
- Meng broodkruimels met melk en laat 10 minuten rusten
- Combineer in grote kom: gehakt, ei, knoflook, paprika, kruiden
- Voeg broodkruimelmengsel toe en meng grondig
Stap 2: Balletjes Vormen
- Rol gelijkmatige, kleine gehaktballetjes
- Koel 30 minuten in de koelkast voor betere vorm
Stap 3: Tomatensaus Bereiden
- Verhit olijfolie in pan
- Fruit ui en wortels tot zacht
- Voeg knoflook, tomatenblokjes en kruiden toe
- Laat zachtjes sudderen
Stap 4: Gehaktballetjes Bakken
- Bak balletjes in porties goudbruin
- Circa 5-7 minuten per batch
- Zorg voor gelijkmatige bruining
Stap 5: Finaliseren
- Voeg gebakken balletjes toe aan saus
- Laat 20-25 minuten sudderen
- Controleer of vlees volledig gaar is
Serveren
Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie. Heerlijk met vers brood of als onderdeel van tapas.
Voedingswaarde en Details
- Bereidingstijd: 60 minuten
- Porties: 4-6 personen
- Calorieën per portie: ± 350 kcal
Gezondheidsvoordelen
- Hoogwaardige proteïnebron
- Rijk aan groentevezels
- Bevat belangrijke mineralen
- Laag in koolhydraten
- Ondersteunt spieropbouw
Pro Tip: Serveer met een verfrissende Spaanse rode wijn voor een authentieke culinaire ervaring!
Variatie-Tip: Vervang varkensgehakt door rundergehakt of gebruik een mix voor verschillende smaakvarianten.
Glutenvrije Optie: Gebruik glutenvrije broodkruimels voor een inclusief gerecht dat iedereen kan genieten.