Bereid je voor op een culinaire reis naar het hart van Hongarije met dit geweldige gulasch recept! Een gerecht dat de ziel verwarmt en de smaakpapillen betovert met zijn rijke, diepe smaken en heerlijke texturen. Dit traditionele stoofgerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire traditie die generaties lang wordt doorgegeven.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 700 g rundvlees, in gelijkmatige blokjes gesneden
- 2 grote uien, fijngehakt
- 3 knoflookteentjes, geperst
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1,5 eetlepel bloem
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 400 g blikTomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 400 g gekookte aardappelen, in blokjes
- 1 blokje runderbouillon
- 500 ml water
- 1 laurierblad
- 1 theelepel komijnzaad
- Boter voor bakken
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van het Vlees
- Snijd het rundvlees in gelijkmatige blokjes.
- Meng het vlees met gerookte paprikapoeder en bloem.
Stap 2: Basis Bereiden
- Verhit boter in een grote pan.
- Fruit ui en knoflook tot ze glazig worden.
- Voeg rode en groene paprika toe, bak 2 minuten.
Stap 3: Vlees Bruineren
- Voeg het vleesmengsel toe aan de pan.
- Braad het vlees aan alle kanten aan tot het mooi bruin is.
Stap 4: Saus Maken
- Voeg tomaten, tomatenpuree, komijnzaad en laurierblad toe.
- Verkruimel de runderbouillon erbij.
- Schenk water erbij.
- Laat 2 uur zachtjes sudderen, af en toe roeren.
Stap 5: Finishing Touch
- Voeg gekookte aardappelblokjes toe na 2 uur.
- Laat nog 40 minuten verder sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Totale bereidingstijd: 2 uur 40 minuten
- Porties: 4-6 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 350-400 kcal
- Eiwit: 25-30 g
- Koolhydraten: 20-25 g
- Vet: 15-20 g
Waarom Dit Gerecht Gezond Is
Gulasch is niet alleen een smaakvolle maaltijd, maar ook behoorlijk nutritief. Het rundvlees levert hoogwaardige proteïne, terwijl de groenten vitamine C en antioxidanten bieden. De langzame bereidingswijze behoudt de voedingswaarde en maakt het vlees extra zacht en verteerbaar.
Pro tip: Serveer met zuurdesembrood of een frisse salade voor een complete maaltijd!
Extra Bereidingstips
- Kies altijd rundvlees van goede kwaliteit
- Snijd het vlees in gelijkmatige blokjes voor gelijkmatige cooking
- Laat het gerecht rustig sudderen voor de beste smaak
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast, de smaak wordt alleen maar beter!