Bereid je voor op een smaakexplosie die je smaakpapillen zal betoveren! Deze heerlijke kippenvleugels met een verrukkelijke esdoornmosterdsaus en romige geroosterde knoflookpuree is de ultieme comfortmaaltijd die perfect balanceert tussen zoet, scherp en diepte van smaak. Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of net begint met koken, dit recept belooft een culinaire reis die je niet snel zult vergeten.
Ingrediënten
Voor de Kippenvleugels
- 800 g kippenvleugels
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Esdoorn-Mosterdsaus
- 3 eetlepels pure ahornsiroop
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje cayennepeper
Voor de Geroosterde Knoflookpuree
- 800 g aardappelen (Yukon Gold of Bintje)
- 1 hele knoflookbol
- 50 g boter
- 100 ml slagroom of warme melk
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingsinstructies
Stap 1: Geroosterde Knoflook Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de bovenkant van de knoflookbol af.
- Besprenkel met olijfolie en wikkel in aluminiumfolie.
- Rooster 40 minuten tot de knoflook zacht en goudbruin is.
- Laat afkoelen en pers het vruchtvlees eruit.
Stap 2: Kippenvleugels Bereiden
- Verhoog de oventemperatuur naar 200°C.
- Bestrijk de vleugels met olie, zout en peper.
- Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
- Bak 35-40 minuten, keer halverwege.
Stap 3: Esdoorn-Mosterdsaus Maken
- Meng in een kom ahornsiroop, mosterdsoorten, azijn, knoflookpoeder en cayennepeper.
- Bestrijk de vleugels 5 minuten voor het einde met de saus.
- Zet terug in de oven om te karamelliseren.
Stap 4: Knoflookpuree Bereiden
- Schil en snijd aardappelen in blokjes.
- Kook 15-20 minuten in gezouten water tot zacht.
- Giet af en voeg geroosterde knoflook, boter en room toe.
- Stamp tot een romige puree.
- Breng op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Totale bereidingstijd: 75 minuten
- Porties: 3-4 personen
Voedingswaarde (per portie, geschat)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Eiwit: 25-30 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vet: 25-30 g
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit gerecht combineert gezonde ingrediënten met geweldige smaak. De kippenvleugels leveren hoogwaardige proteïne, terwijl de aardappelen en geroosterde knoflook essentiële voedingsstoffen bieden. De ahornsiroop voegt natuurlijke zoetheid toe zonder geraffineerde suikers, en de mosterd heeft ontstekingsremmende eigenschappen. De bereidingswijze – bakken in plaats van frituren – maakt dit een gezondere versie van een klassiek comfortgerecht.
Pro tip: Serveer met een verse groene salade voor een complete maaltijd!