Stel je een gerecht voor dat de warmte en rijkdom van de Italiaanse keuken perfect vangt: een romige, kruidige ragù met gekruide worst, zoete paprika’s en perfecte rotini pasta. Dit is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrukken en je gezin zal verleiden tot een geweldige eetervaring.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Pasta:
- 350-400 g rotini
- Gezouten water voor koken
Voor de Worst-Paprikaragù:
- 300-400 g worstvlees
- 1 rode paprika
- 1 gele of groene paprika
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- 400 g gepelde tomaten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel chilipeper
- Zout en peper
- Verse basilicumblaadjes
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding Groenten
- Was de paprika’s grondig.
- Verwijder zaadjes en snijd in gelijkmatige reepjes.
- Snijd ui in dunne ringen.
- Hak knoflook fijn.
Stap 2: Worst en Groenten Bakken
- Verhit olijfolie in grote hapjespan.
- Fruit ui en knoflook 2-3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg worstvlees toe en bak tot goudbruin.
- Roer vlees los met houten lepel.
- Voeg paprika’s toe en bak 5 minuten onder constant roeren.
Stap 3: Saus Bereiden
- Voeg gepelde tomaten en tomatenpuree toe.
- Breng op smaak met oregano, chili, zout en peper.
- Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen.
- Roer regelmatig en pas kruiden indien nodig aan.
- Voeg water toe als saus te dik wordt.
Stap 4: Pasta Koken
- Kook rotini in gezouten water volgens verpakking.
- Giet af en bewaar wat kookwater.
Stap 5: Finaliseren
- Meng pasta door saus.
- Zorg dat pasta volledig bedekt wordt.
- Voeg indien nodig wat kookwater toe.
- Laat 1 minuut doorkoken.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Bereidingstijd: 40-45 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: Circa 480-520 kcal
Waarom Dit Recept Geweldig Is
Dit gerecht is meer dan alleen een maaltijd:
- Rijk aan groenten en proteïne
- Volop Mediterranean smaken
- Glutenvrij te maken met speciale pasta
- Gemakkelijk aan te passen aan dieetwensen
- Ideaal voor doordeweekse maaltijd
- Kan van tevoren bereid worden
Serveer met verse basilicum, optioneel wat geraspte Parmezaanse kaas en een frisse groene salade. Buon appetito!