Stel je voor: een heerlijk gerecht dat de ultieme combinatie van romigheid, aardse smaken en luxueuze texturen verenigt. Deze polenta met champignons en burrata is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal verrukken en je zal doen verlangen naar elk heerlijk hapje.
Ingrediënten (4 personen)
- 150 g polenta (maïsmeel)
- 700 ml water of groentebouillon
- 300 g champignons, in plakjes
- 1 burrata (125 g)
- 200 ml crème fraîche
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 30 g boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of basilicum ter garnering
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingsmethode
Stap 1: Polenta Voorbereiden
- Breng water of groentebouillon aan de kook in een pan.
- Voeg een snuf zout toe.
- Giet polenta langzaam erbij en roer constant met een garde.
- Laat 15-20 minuten op laag vuur koken, regelmatig roeren.
Stap 2: Champignons Bereiden
- Verhit olijfolie en boter in een koekenpan.
- Fruit knoflook 1 minuut zonder te verbranden.
- Voeg champignonplakjes toe.
- Bak 8-10 minuten op middelhoog vuur tot goudbruin.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Room Toevoegen
- Voeg crème fraîche toe aan champignons.
- Roer en laat 2-3 minuten zachtjes sudderen.
Stap 4: Gerecht Afmaken
- Voeg boter en eventueel Parmezaanse kaas toe aan polenta.
- Roer tot een romige textuur ontstaat.
- Serveer polenta in diepe borden.
- Verdeel champignonmengsel erover.
- Leg burrata in het midden en scheur lichtjes open.
Bereidingstijd & Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Waarom dit Gerecht Gezond Is
Deze polenta is niet alleen verrukkelijk, maar ook voedzaam:
- Champignons zijn rijk aan proteïnen en B-vitaminen
- Burrata levert calcium en proteïne
- Polenta is glutenvrij en een goede koolhydraatbron
- Crème fraîche zorgt voor een portie gezonde vetten
Een perfecte maaltijd die comfort en voeding combineert!