Ontdek hoe je eenvoudig gezonde, knapperige chips kunt maken van paddenstoelen – een verrassend alternatief voor traditionele chips met een geweldige smaak en minimale calorieën.
Ingrediënten (2-4 personen)
Basis Ingrediënten:
- 250 g champignons (of oesterzwammen, shiitake, portobello’s)
- 2-3 eetlepels olijfolie
- Fijn zout (of fleur de sel)
- Zwarte peper (optioneel)
Specerijen (kies 1-2):
- Paprikapoeder
- Knoflookpoeder
- Gedroogde tijm
- Kerrie
- Rozemarijn
- Chili vlokken
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Paddenstoelen
- Reinigen:
- Gebruik zachte doek of borstel
- NIET wassen met water
- Snijden:
- Gebruik mandoline voor gelijkmatige plakjes
- Dikte maximaal 2-3 mm
- Let op: gelijkmatige dikte is cruciaal voor knapperigheid
Stap 2: Kruiden en Marineren
- Meng in grote mengkom:
- Paddenstoelplakjes
- Olijfolie
- Zout
- Gekozen specerijen
- Voorzichtig mengen
- Zorg dat plakjes licht bedekt zijn, niet doorweekt
Stap 3: Bakken in Oven
- Verwarm oven voor op 140°C (hetelucht)
- Bakplaat bedekken met bakpapier
- Plakjes naast elkaar, NIET overlappend
- Baktijd: 20-30 minuten
- Halverwege omdraaien
- In de gaten houden: knapperig, niet verbranden
Extra Knapperigheidstip
- Ovendeur op een kier aan einde baktijd
- Laat vocht ontsnappen
- Zorgt voor extra knapperige textuur
Alternatieve Bereidingsmethoden
- Pan-methode:
- Beetje hete olie
- Enkele seconden per kant
- Uitlekken op keukenpapier
- Voedseldroger:
- 100% gezonde methode
- Laag temperatuur
- Langzaam drogen
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 20-30 minuten
- Totale tijd: 30-40 minuten
- Porties: 2-4 personen
Geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 50-75 kcal
- Proteïne: 2-3 g
- Koolhydraten: 3-5 g
- Vet: 4-6 g
Gezondheidsvoordelen
Champignonchips bieden:
- Laag in calorieën
- Rijk aan vezels
- Goede bron van mineralen
- Geen toegevoegde suikers
- Natuurlijke voedingsstoffen
- Glutenvrij
- Geschikt voor vegetariërs
Pro tip: Serveer als gezonde snack of bij salades en voorgerechten.
Bewaartips
- In luchtdichte container
- Maximaal 3-4 dagen houdbaar
- Bewaar op droge, donkere plek
- Herkrijg knapperigheid door kort op te warmen in oven