Ontdek een culinaire sensatie die de zachte smaak van kalkoen combineert met het zoete-zure karakter van cranberry’s. Een gerecht dat perfect balanceert tussen verfijning en comfort food.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Kalkoengehaktballetjes:
- 500 g kalkoengehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, geplet
- 60 g paneermeel
- 1 ei
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
- Zout en peper
Voor het Cranberryglazuur:
- 200 g verse of bevroren veenbessen
- 100 g bruine suiker
- 120 ml water
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
Bereidingsinstructies
Stap 1: Gehaktballen Voorbereiden
- Meng in een grote kom:
- Kalkoengehakt
- Ui
- Knoflook
- Paneermeel
- Ei
- Peterselie
- Paprikapoeder
- Zout en peper
- Meng voorzichtig tot alle ingrediënten gemengd zijn.
- Vorm balletjes van 3 cm diameter.
Stap 2: Gehaktballen Bakken
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak gehaktballen 8-10 minuten rondom bruin.
- Controleer of ze gaar zijn.
- Zet apart.
Stap 3: Cranberryglazuur Bereiden
- Combineer in een pan:
- Cranberries
- Bruine suiker
- Water
- Citroensap
- Kaneel
- Breng aan de kook.
- Laat 10-15 minuten zachtjes sudderen.
- Optioneel: pureren voor gladde textuur.
Stap 4: Afwerking
- Voeg gehaktballen terug in de pan.
- Bedek met cranberryglazuur.
- Roer voorzichtig.
- Laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4 personen
Geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 300-350 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 20-25 g
- Vet: 10-15 g
Waarom Dit Gerecht Gezond en Heerlijk Is
Een maaltijd vol nutritionele voordelen:
- Magere proteïne uit kalkoen
- Laag in verzadigde vetten
- Rijk aan antioxidanten uit cranberry’s
- Ondersteunt spieropbouw
- Goede bron van vitaminen B
- Bevat gezonde kruiden en specerijen
- Ideaal voor uitgebalanceerde voeding
Pro tip: Serveer met quinoa of zoete aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Extra Bereidingstips
- Toevoegen van mayonaise of Griekse yoghurt voor extra zachtheid
- Vervang bruine suiker door honing voor natuurlijkere smaak
- Kan worden geserveerd met:
- Basmatirijst
- Geroosterde groenten
- Zoete aardappelpuree
Bewaar- en Verwarmtips
- Blijft 3-4 dagen goed in de koelkast
- Kan worden ingevroren
- Opwarmen op laag vuur
- Eventueel wat extra vocht toevoegen bij het opwarmen
Garneer met verse peterselie of koriander voor extra frisheid.