Gelaagde Aardappel- en Gehaktballengratin: Een Comfort Food Meesterwerk

Ontdek de ultieme culinaire troost met deze heerlijke gratin die de romigheid van aardappelen combineert met sappige gehaktballen. Een gerecht dat warmte en verzadiging belooft met elke heerlijke hap.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de Gehaktballen:

  • 400 g gehakt (rund, varken of gemengd)
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 ei
  • 60 ml paneermeel
  • 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
  • Zout en peper
  • 1 theelepel zoete paprika (optioneel)

Voor de Gratin:

  • 6 grote stevige aardappelen, geschild en in dunne plakjes
  • 200 ml crème fraîche of volle room
  • 150 g geraspte kaas (Gruyère, Emmentaler of Cheddar)
  • 1 theelepel gedroogde tijm of Provençaalse kruiden
  • Zout en peper
  • Boter voor de ovenschaal

Bereidingsinstructies

Stap 1: Gehaktballen Voorbereiden

  1. Meng in een grote kom:
    • Gehakt
    • Ui
    • Knoflook
    • Ei
    • Paneermeel
    • Peterselie
    • Zout en peper
    • Paprika
  2. Vorm kleine balletjes van 3 cm doorsnee.

Stap 2: Gehaktballen Bakken

  1. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Bak gehaktballen goudbruin en gaar.
  3. Baktijd: 8-10 minuten.
  4. Zet apart.

Stap 3: Voorbereiding en Opbouw

  1. Verwarm oven voor op 180°C.
  2. Vet ovenschaal in met boter.
  3. Opbouw in lagen:
    • Laag aardappelschijfjes
    • Kruiden met zout, peper, tijm
    • Laag gehaktballen
    • Beetje room
    • Herhaal lagen
    • Eindigen met aardappellaag

Stap 4: Bakken

  1. Resterende room over de top gieten.
  2. Rijkelijk bedekken met geraspte kaas.
  3. Bedek met aluminiumfolie.
  4. Bak 40 minuten.
  5. Folie verwijderen.
  6. Nog 15 minuten bakken tot goudbruin.

Bereidingstijd en Voedingswaarde

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Baktijd: 55 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 15 minuten
  • Porties: 4 personen

Geschatte voedingswaarde per portie:

  • Calorieën: 550-600 kcal
  • Proteïne: 25-30 g
  • Koolhydraten: 35-40 g
  • Vet: 35-40 g

Waarom Dit Gerecht Gezond en Heerlijk Is

Deze gratin biedt meer dan alleen smaak:

  • Hoogwaardige proteïne uit gehakt
  • Complexe koolhydraten uit aardappelen
  • Calcium en proteïne uit kaas
  • Groentevezels
  • Ondersteunt spieropbouw
  • Ideaal voor energieboost
  • Perfecte maaltijd voor koude dagen

Pro tip: Serveer met een lichte salade voor balans en versheid.

Bewaar- en Verwarmtips

  • Kan 3-4 dagen in de koelkast
  • Opwarmen in oven op 160°C, circa 15-20 minuten
  • Bedek met folie om uitdrogen te voorkomen

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!