Pittige Inktvis Roerbak met Groenten: Een Aziatische Smaaksensatie

Bereid je voor op een culinaire reis vol smaak en pit! Deze roerbak combineert tere inktvis met knapperige groenten en een verleidelijke saus die je smaakpapillen zal doen ontploffen. Een gerecht dat gezondheid en culinair genot perfect verenigt.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de Inktvis:

• 500 g schoongemaakt inktvis, in ringen of reepjes

Groenten:

• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1 kleine broccoli (of 150 g), in roosjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 knoflookteentjes, fijngehakt
• 2 cm gember, geraspt

Saus:

• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
• 1 eetlepel chilipasta (sriracha of sambal oelek)
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel limoensap of rijstazijn

Afwerking:

• Sesamzaadjes (optioneel)
• Verse koriander of groene ui, gehakt

Bereidingsinstructies

Stap 1: Voorbereiding Inktvis

1. Droog inktvis grondig met keukenpapier.
2. Gebruik geen zout vóór het koken om waterafgifte te voorkomen.

Stap 2: Saus Bereiden

1. Meng in een kom:
   • Sojasaus
   • Oestersaus
   • Chilipasta
   • Bruine suiker
   • Limoensap of rijstazijn
2. Zet apart voor later gebruik.

Stap 3: Groenten Roerbakken

1. Verhit sesamolie in een wok of grote pan.
2. Voeg groenten toe (behalve knoflook en gember).
3. Roerbak op hoog vuur, 3-4 minuten.
4. Zorg dat groenten knapperig blijven.
5. Voeg knoflook en gember toe.
6. Bak nog 1 minuut.
7. Haal van het vuur en zet apart.

Stap 4: Inktvis Bereiden

1. Gebruik dezelfde pan, voeg indien nodig wat olie toe.
2. Bak inktvis 1-2 minuten op hoog vuur.
3. Kook tot ondoorzichtig (niet te gaar!).

Stap 5: Alles Combineren

1. Voeg groenten terug in de pan.
2. Giet saus erover.
3. Roerbak 1-2 minuten tot alles goed bedekt is.

Stap 6: Serveren

1. Garneer met sesamzaadjes.
2. Bestrooi met verse koriander of groene ui.

Bereidingstijd en Voedingswaarde

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totale tijd: 25 minuten
• Porties: 4 personen

Geschatte voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 250-300 kcal
• Proteïne: 25-30 g
• Koolhydraten: 15-20 g
• Vet: 10-15 g

Waarom Dit Gerecht Gezond Is

Deze roerbak biedt talrijke gezondheidsvoordelen:

• Magere proteïne uit inktvis
• Laag in calorieën
• Rijk aan groenten
• Omega-3 vetzuren
• Ondersteunt spieropbouw
• Verbetert stofwisseling
• Boost van antioxidanten

Pro tip: Serveer met bruine rijst of quinoa voor een complete maaltijd.