Ontdek de ultieme comfortmaaltijd die gezondheid en smaak perfect combineert. Deze zalm- en spinaziegratin is een culinair meesterwerk dat zowel verfijnd als eenvoudig te bereiden is. Vol van omega-3 vetzuren, proteïne en groene voedingsstoffen belooft dit gerecht een culinaire reis te worden die uw smaakpapillen zal verrukken.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de gratin:
- 4 zalmfilets (of 400 g verse zalm)
- 500 g verse spinazie (of 300 g diepvriesspinazie)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 200 ml crème fraîche
- 100 ml melk
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
- Een snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Om te gratineren:
- 100 g geraspte kaas (Emmentaler, Gruyère, Parmezaan of mozzarella)
- 1 eetlepel paneermeel (optioneel)
- Een beetje boter voor de ovenschaal
Bereidingsinstructies
Stap 1: Zalm voorbereiden
- Stoom of bak de zalmfilets 4-5 minuten per kant.
- Controleer of de zalm gaar is.
- Verkruimel de vis voorzichtig met een vork.
Stap 2: Spinazie bereiden
- Was verse spinazie grondig.
- Bak spinazie met ui en knoflook 5-7 minuten.
- Laat vocht verdampen.
- Bij diepvriesspinazie: ontdooien en uitlekken.
Stap 3: Romige saus maken
- Verwarm room en melk op laag vuur.
- Voeg mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe.
- Roer tot een gladde, romige saus.
Stap 4: Gratin samenstellen
- Verwarm oven voor op 190°C.
- Vet ovenschaal in met boter.
- Bedek bodem met spinazie.
- Verdeel verkruimelde zalm erover.
- Overgiet met romige saus.
- Bestrooi met geraspte kaas en eventueel paneermeel.
Stap 5: Bakken
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin.
- Optioneel: 2-3 minuten onder de grill voor knapperige korst.
Bereidingstijd en Portie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (geschatte waarden per portie)
- Calorieën: ± 400 kcal
- Proteïne: ± 30 g
- Koolhydraten: ± 10 g
- Vet: ± 25 g
Waarom deze Zalm- en Spinaziegratin Gezond Is
Deze gratin is een voedingsparadijs:
- Zalm levert gezonde omega-3 vetzuren
- Spinazie is rijk aan ijzer en vitamines
- Laag in koolhydraten, hoog in proteïne
- Ideaal voor uitgebalanceerde voeding
Extra Tips
- Varieer met verschillende vissoorten
- Gebruik seizoensgebonden spinazie
- Serveer met lichte salade of aardappelpuree
Een culinair hoogstandje dat gezondheid en smaak perfect verenigt!