Inleiding: De Warme Traditie van de Gratin
De gratin is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire ervaring die warmte en gezelligheid symboliseert. Van oorsprong een traditioneel Frans gerecht, is deze kipgehakt gratin een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een verrukkelijk en vullend gerecht dat zowel troost als smaak biedt.
Ingrediënten (4-6 porties)
Hoofdingrediënten
- 500 g kipgehakt
- 800 g aardappelen (vaste soort)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml crème fraîche
- 150 g geraspte kaas (Emmentaler, Cheddar of Comté)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel tijm of Provençaalse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Boter voor de gratinschaal
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 45-50 minuten
- Totale bereidingstijd: 75 minuten
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vetten: 25-30 g
- Vezels: 3-4 g
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Aardappelen
- Aardappelen grondig wassen
- Aardappelen schillen
- Met mandoline of scherp mes in dunne plakjes snijden (3-4 mm dik)
- Afspoelen onder koud water om zetmeel te verwijderen
- Droogdeppen met keukenpapier
Stap 2: Kipgehakt Bereiden
- Olijfolie verhitten in grote koekenpan
- Ui en knoflook fruit tot glazig
- Kipgehakt toevoegen
- Op middelhoog vuur bakken tot goudbruin
- Tijm of Provençaalse kruiden toevoegen
- Op smaak brengen met zout en peper
Stap 3: Samenstellen van de Gratin
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Ovenschaal invetten met boter
- Eerste laag aardappelen aanbrengen
- Helft van het kipgehakt verdelen
- Geraspte kaas strooien
- Herhalen met tweede laag
- Afwerken met laag aardappelen
- Crème fraîche gelijkmatig overgieten
- Resterende kaas bovenop strooien
Stap 4: Bakken
- Gratin 45-50 minuten bakken
- Bovenkant moet goudbruin en knapperig zijn
- Controleer of aardappelen zacht zijn
Kooktips en Technieken
Pro Tips
- Gebruik vaste aardappelsoorten voor beste textuur
- Snijd aardappelen gelijkmatig voor egale garing
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Laat gratin 10 minuten rusten voor serveren
Mogelijke Variaties
Alternatieve Ingrediënten
- Vervang kipgehakt door rundgehakt
- Toevoegen van groenten zoals spinazie of courgette
- Andere kaassoorten gebruiken
- Vegetarische versie met tofu
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Is dit gerecht geschikt om voor te bereiden?
Ja, perfect voor maaltijdvoorbereiding. Tot 2 dagen tevoren te maken.
Kan ik het invriezen?
Geschikt voor invriezen, tot 2 maanden houdbaar.
Glutenvrij alternatief?
Gerecht is van nature glutenvrij.
Hoe maak ik het gerecht lichter?
Gebruik magere room of Griekse yoghurt.
Hoe voorkom ik aanbranden?
Bedek met aluminiumfolie indien bovenkant te snel bruin wordt.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaartips
- Koelkast: 3-4 dagen houdbaar
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Bedek met folie, verwarm op 160°C
Eet smakelijk!