Inleiding: De Culinaire Reis van een Traditioneel Gerecht
In de Nederlandse keuken staat eenvoud vaak gelijk aan smaak, en dit recept voor Gehakt Kip met Kool is daarvan het perfecte voorbeeld. Deze maaltijd weerspiegelt de Nederlandse traditie van eenvoudige, voedzame gerechten die zowel comfort als voeding bieden. Oorspronkelijk ontstaan als een snelle en betaalbare maaltijd voor gezinnen, combineert dit gerecht de romige textuur van kipgehakt met de knapperige frisheid van kool.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdingrediënten
- 400 g kipgehakt
- 300 g witte of groene kool (circa 1/4 van een middelgrote kool)
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
Kruiden en Smaakmakers
- 1 eetlepel zonnebloem- of olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel verse geraspte gember
- 1/2 theelepel zout (naar smaak)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 bosuitjes (bieslook), ter garnering
- 1 theelepel sesamolie (optioneel)
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15-20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: 250-280 kcal
- Proteïne: 22-25 g
- Koolhydraten: 8-10 g
- Vetten: 15-18 g
- Vezels: 3-4 g
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Ingrediënten
- Kool: Verwijder beschadigde buitenste bladeren
- Snijd kool in kwarten, verwijder harde kern
- Snijd kool in zeer dunne reepjes (3 mm breed)
- Ui schoonmaken en fijn snijden
- Knoflook pellen en fijnhakken
- Bosuitjes wassen en fijn snijden
Stap 2: Voorbereiden van het Kipgehakt
- Kipgehakt in een mengkom doen
- Toevoegen: zout, zwarte peper, geraspte gember
- Goed mengen tot alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn
Stap 3: Bakken
- Grote koekenpan of wok verhitten
- Olie toevoegen
- Ui en knoflook aanbakken tot glazig (2-3 minuten)
- Kipgehakt toevoegen, rul bakken tot goudbruin
- Kool toevoegen, roerbakken op hoog vuur (5-6 minuten)
- Sojasaus toevoegen en goed mengen
Stap 4: Afwerken
- Vuur laag zetten
- 2-3 minuten laten sudderen
- Eventueel sesamolie toevoegen
- Garneren met bosuitjes
Kooktips en Technieken
Pro Tips
- Gebruik een wok voor betere warmteverdeling
- Snijd kool zeer dun voor gelijkmatige bereiding
- Controleer of kipgehakt volledig gaar is (geen roze meer)
- Gebruik verse gember voor meer smaak
Mogelijke Variaties
Alternatieve Ingrediënten
- Rundgehakt in plaats van kipgehakt
- Groene of Chinese kool gebruiken
- Toevoegen van wortel of paprika
- Vervangen olijfolie door sesamolie
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, het gerecht is uitstekend 1-2 dagen van tevoren te bereiden. Bewaar in een afgesloten container in de koelkast.
Is dit gerecht glutenvrij?
Gebruik glutenvrije sojasaus om het gerecht glutenvrij te maken.
Kan ik het invriezen?
Perfect geschikt voor invriezen. Tot 3 maanden houdbaar.
Hoe maak ik het gerecht pikanter?
Voeg rode chilipeper of Sriracha-saus toe voor extra pit.
Is dit een gezond gerecht?
Zeer gezond! Rijk aan proteïne, laag in koolhydraten, vol groenten.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaartips
- Koelkast: 3-4 dagen houdbaar
- Invries: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Langzaam in magnetron of pan
Voorbereidingstips
- Snijd groenten van tevoren
- Kruiden alvast mengen
- Ideaal voor maaltijdvoorbereiding
Eet smakelijk!