Het Verhaal Achter het Gerecht
In de rijke traditie van huiselijke kookkunst staat deze pastaschotel symbool voor pure verwennerij en gezelligheid. Een gerecht dat warmte en troost combineert met een verfijnde smaakbeleving, perfect voor doordeweekse avonden of gezellige weekendmaaltijden.
Ingrediënten (4-6 personen)
Pasta en Vulling
- 350 g korte pasta (penne, fusilli of schelppasta)
- 2 kipfilets (300-350 g), in stukken
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Zout en peper
- Verse peterselie of tijm (optioneel)
Romige Saus
- 200 ml volle crème fraîche
- 100 ml melk
- 80 g geraspte kaas (Emmentaler, mozzarella, Comté)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje nootmuskaat
Gratinering
- 50-80 g extra geraspte kaas
- Fijn paneermeel (optioneel)
- Boter voor de ovenschaal
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereidingsstappen
- Pasta Koken
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Kook de pasta volgens de verpakking tot al dente.
- Afgieten en licht afdruppen.
- Meng met een scheutje olie of boter om kleven te voorkomen.
- Kip en Champignons Bereiden
- Verhit olie of boter in een grote koekenpan.
- Bak kip 5-6 minuten rondom goudbruin.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg ui, knoflook en champignons toe.
- Bakken tot champignons vocht hebben losgelaten.
- Saus Voorbereiden
- Meng in een kom crème fraîche, melk en geraspte kazen.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Assemblage
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Vet een ovenschaal in met boter.
- Meng pasta, kip en champignons.
- Overgiet met romige kaassaus.
- Bestrooi met extra geraspte kaas.
- Optioneel: bestrooi met paneermeel.
- Gratineren
- Plaats in de oven.
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin en kaas is gesmolten.
- Laat 5 minuten rusten voor serveren.
Voedingsinformatie
Per Portie:
- Calorieën: 485
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 26 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totale Tijd: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Kipbereiding: Niet te lang bakken om droogheid te voorkomen.
- Champignons: Laat vocht goed verdampen voor betere smaak.
- Kaassaus: Room op kamertemperatuur gebruiken.
- Al Dente: Pasta iets ondergar koken voor perfecte textuur.
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of gegrilde groenten.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta.
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige room en kaas.
- Extra Groenten: Voeg spinazie of paprika toe.
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleer tot het gratineren en bewaar in de koelkast.
V2: Hoe bewaar ik de restjes? 3-4 dagen in de koelkast, opnieuw opwarmen in de oven.
V3: Welke pasta werkt het beste? Korte, stevige pasta zoals penne of fusilli.
V4: Kan ik diepvriezen? Ja, zonder de gratineerlaag, tot 2 maanden.
V5: Welke wijn past hierbij? Een lichte, frisse witte wijn zoals Chardonnay.
Bewaartips
- Koeling: Maximaal 4 dagen in afgesloten container.
- Opwarmen: Bedek met folie, verwarm in oven op 160°C.
- Serveren: Garneer met verse peterselie.
Een culinaire reis vol comfort en smaak, rechtstreeks vanuit je eigen keuken!