Inleiding: De Oorsprong van een Klassiek Gerecht
Gebakken rijst is een gerecht dat de ziel van Aziatische keuken belichaamt – een perfecte combinatie van eenvoud en smaak. Deze versie met rundvlees en knoflook is een moderne interpretatie van een traditioneel gerecht dat generaties lang families heeft gevoed en verheugd. Het is meer dan alleen een maaltijd; het is een verhaal van comfort, traditie en culinaire creativiteit.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor het Rundvlees:
- 450 g ossenhaasbiefstuk, in blokjes gesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Voor de Rijst:
- 300 g gekookte en afgekoelde jasmijnrijst
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 200 g bevroren erwten en wortelen, ontdooid
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- Zout en peper, naar smaak
- Verse groene ui, ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van het Rundvlees
- Kruid de biefstukblokjes royaal met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Bak de vleesblokjes in een enkele laag, 2-3 minuten per kant, tot ze mooi bruin zijn.
- Verwijder het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2: Knoflookbotersaus
- Smelt 2 eetlepels boter in dezelfde pan.
- Voeg de helft van de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg 1 eetlepel sojasaus en rijstazijn toe.
- Laat 1 minuut sudderen en zet apart.
Stap 3: Roereieren
- Voeg indien nodig wat olie toe aan de pan.
- Giet de geklopte eieren erin.
- Roer zachtjes tot ze gestold zijn.
- Verwijder de eieren en zet apart.
Stap 4: Groenten Bereiden
- Voeg de laatste eetlepel olijfolie toe aan de pan.
- Fruit ui en resterende knoflook gedurende 2 minuten.
- Voeg bevroren erwten en wortelen toe.
- Bak kort aan.
Stap 5: Rijst Bakken
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan.
- Roer goed en bak 3-4 minuten.
- Voeg sojasaus, oestersaus en sesamolie toe.
- Meng het gebakken vlees, eieren en groenten erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 480 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd en Moeilijkheidsgraad
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Professionele Kooktips
- Gebruik rijst van de dag tevoren voor de beste textuur
- Zorg voor een heet verhitte pan voor perfect gebakken rijst
- Snijd alle ingrediënten voor het koken voor
- RoerConstant om aanbranden te voorkomen
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kip of tofu
- Gebruik bruine rijst voor meer vezels
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of champignons
- Maak het vegetarisch met tempeh
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de rijst van tevoren bereiden? Ja, gekookte rijst kan 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Is dit gerecht glutenvrij? Vervang sojasaus door glutenvrije variant voor een glutenvrij gerecht.
- Hoe bewaar ik het gerecht? Maximaal 3-4 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden in een diepvriesbestendige container.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in afgesloten container in de koelkast
- Verhit opnieuw in de pan of magnetron
- Voeg wat extra olie toe bij het opwarmen voor extra smaak
Eet smakelijk!