Het Verhaal Achter het Gerecht
Geïnspireerd door klassieke huiselijke gerechten, combineert deze rundvlees noedelschotel de rijke, diepe smaken van zorgvuldig gekaramelliseerde uien met malse rundvleesreepjes en romige saus. Het is een gerecht dat troost en verfijning perfect verenigt – een recept dat generaties van kookliefhebbers heeft geïnspireerd.
Ingrediënten (2-3 personen)
Voor het Rundvlees en Noedels
- 250 g rundvlees (rumpsteak), in dunne reepjes
- 200 g noedels (naar keuze)
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel worcestersaus (optioneel)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zwarte peper en zout naar smaak
Voor de Romige Saus
- 250 ml runderbouillon
- 125 ml zure room
- 1 eetlepel bloem
- Verse peterselie ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Noedels Voorbereiden
- Kook noedels volgens verpakkingsinstructies
- Bewaar een kopje kookwater apart
- Laat uitlekken en opzijzetten
Stap 2: Uien Karamelliseren
- Verhit 1 eetlepel olie in grote pan
- Voeg gesneden uien toe
- Bak 10-12 minuten tot goudbruin
- Voeg knoflook toe, bestrooi met suiker
- Blus met balsamicoazijn en sojasaus
- 2 minuten laten sudderen
Stap 3: Rundvlees Bakken
- Verhit resterende olie in aparte pan
- Bak vleesreepjes 2-3 minuten
- Kruid met zout, peper en tijm
- Vlees moet goudbruin zijn, binnenkant zacht
Stap 4: Saus Bereiden
- Voeg bouillon en room toe aan uienpan
- Bestrooi licht met bloem
- Constant roeren
- 5 minuten zachtjes laten inkoken
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Snijd vlees tegen de vezel voor malser resultaat
- Gebruik een zware pan voor gelijkmatige verhitting
- Laat vlees rusten na bakken voor sappigheid
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kip of vegetarische alternatieven
- Gebruik glutenvrije noedels
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, bereidt tot 24 uur van tevoren.
- Hoe bewaar ik restjes? Koel in afgesloten container, 2-3 dagen.
- Kan ik de saus dikker maken? Gebruik extra bloem of room.
- Geschikt voor vegetariërs? Vervang rundvlees door tofu of paddenstoelen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: 3 dagen
- Invriezen: 2 maanden
- Opwarmen: Zacht verwarmen, extra vocht toevoegen
Smakelijk eten en culinair genieten!