Een Verhaal van Smaak en Traditie
Stel je een gerecht voor dat de rijke culinaire traditie van Azië perfect belichaamt – een gerecht dat de delicate balans tussen zoet, zout en gekruid perfect weet te vangen. Onze Honing en Vijf Kruiden Kippenvleugels met Woknoedels is precies zo’n culinair meesterwerk dat de ziel van de Aziatische keuken omarmt.
Deze recepten zijn meer dan alleen voedsel; het zijn verhalen op een bord. De Chinese vijfkruidenmelange, een klassiek mengsel dat al eeuwen wordt gebruikt, vormt de ruggengraat van dit gerecht. Elk ingrediënt is zorgvuldig gekozen om een harmonieuze smaakexplosie te creëren die zowel authentiek als vernieuwend is.
Ingrediënten
Voor de Kippenvleugels (4 personen)
- 1 kg kippenvleugels
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 1 eetlepel Chinese vijfkruidenmelange
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sriracha (optioneel)
- Sesamzaadjes en groene uien voor garnering
Voor de Woknoedels
- 300 g Aziatische noedels
- 1 wortel, in julienne gesneden
- 1 kleine rode paprika, in dunne plakjes
- 1 handvol Chinese kool, fijngesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 klein stuk gember, geraspt
Bereidingsinstructies
Stap 1: Marinade Voorbereiden
- Meng in een grote kom honing, sojasaus, sesamolie, knoflook, gember, vijfkruidenpoeder en rijstazijn.
- Voeg optioneel sriracha toe voor extra pit.
- Bedek de kippenvleugels met de marinade.
- Laat minimaal 1 uur (bij voorkeur overnight) marineren in de koelkast.
Stap 2: Kippenvleugels Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Leg de gemarineerde vleugels op de bakplaat.
- Bak 30-35 minuten, halverwege keren en bedruipen.
- Grill 2-3 minuten voor een knapperige korst.
Stap 3: Woknoedels Bereiden
- Kook noedels volgens verpakkingsinstructies.
- Verhit olie in een wok.
- Roerbak knoflook en gember.
- Voeg groenten toe en roerbak 3-4 minuten op hoog vuur.
- Meng noedels en sauzen erdoor.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Marineren: 1 uur
- Koken: 40 minuten
- Totale tijd: 2 uur
Professionele Kooktips
- Marineer de vleugels minimaal 4 uur voor intensere smaak
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing
- Roer noedels snel om overkoken te voorkomen
Variaties en Substituten
- Vervang kip door tofu voor vegetarische versie
- Gebruik honing door agave siroop
- Wissel noedels uit met rijst
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, marineer de kip een dag van tevoren.
- Zijn de kippenvleugels glutenvrij? Gebruik glutenvrije sojasaus voor een glutenvrij gerecht.
- Hoe bewaar ik de restjes? Koel in een afgesloten container, maximaal 3 dagen.
- Kan ik de kruiden aanpassen? Experimenteer met verschillende kruidenmengsels.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaard: 3-4 dagen
- Invriezen mogelijk: tot 2 maanden
- Ontdooi in de koelkast voor beste smaakbehoud
Eet smakelijk en geniet van deze culinaire reis!