Een Smaakvolle Traditie van Eenvoud en Verfijning
In de hartelijke traditie van de Franse keuken verschijnt dit stokbrood als een waar culinair kunstwerk dat eenvoud verheft tot een gastronomische ervaring. Een gerecht dat de rijkdom van aardse champignons combineert met de romige textuur van geitenkaas.
Ingrediënten (voor 2-4 personen)
Basis
- 1 stokbrood (vers of een dag oud)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 knoflookteentje (optioneel)
Vulling
- 250g verse champignons, in plakjes
- 150g verse geitenkaas, in plakjes of verkruimeld
- 1 kleine ui (geel of rood), fijngehakt
- 1 eetlepel slagroom (optioneel)
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Zout en peper
- 1 eetlepel boter of olijfolie voor bakken
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stokbrood Voorbereiden
- Oven voorverwarmen op 200°C
- Stokbrood overlangs doormidden snijden
- Binnenkant inwrijven met knoflook
- Bestrijken met olijfolie
Vulling Bereiden
- Boter of olijfolie verhitten in pan
- Ui fruiten tot glazig
- Champignons toevoegen
- 8 minuten bakken tot lichtbruin
- Kruiden met zout, peper en peterselie
- Eventueel slagroom toevoegen
- Laten afkoelen
Stokbrood Samenstellen
- Paddenstoelenmengsel verdelen
- Geitenkaas erover leggen
Bakproces
- Stokbroodhelften op bakplaat met bakpapier
- 15-20 minuten bakken
- Kaas moet gesmolten en goudbruin zijn
Voedingsinformatie
Per Portie
- Calorieën: 280-320 kcal
- Proteïne: 12g
- Koolhydraten: 30g
- Vet: 15g
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 15-20 minuten
- Totale tijd: 30-35 minuten
Professionele Kooktips
- Kies verse, stevige champignons
- Bakken tot vocht verdampt
- Niet te veel slagroom gebruiken
- Verse kruiden verhogen smaak
- Serveren direct na bakken
Receptvariaties
Vegetarische Optie
- Toevoegen zongedroogde tomaten
- Extra kruiden gebruiken
- Noten als textuurtoevoeging
Dieetaanpassingen
- Glutenvrij: Glutenvrij brood
- Lactosevrij: Plantaardige kaas
- Vegan: Plantaardige kaas en boter
Veelgestelde Vragen
- Welke champignons zijn het beste? Champignons, shiitake of gemengde paddenstoelen werken prima.
- Kan ik het voorbereiden? Ja, vulling kun je tevoren maken.
- Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 1-2 dagen in koelkast.
- Welke wijn past hierbij? Lichte witte wijn of lichte rode wijn.
- Kan ik het invriezen? Niet aanbevolen vanwege textuurverandering.
Bewaartips en Serveren
- Direct serveren voor beste smaak
- Serveren met groene salade
- Optioneel: verse kruiden toevoegen
- Beste als voorgerecht of lichte maaltijd
Smakelijk eten! Een culinaire reis door de smaken van Frans comfort.