Inleiding: De Perfecte Maaltijd voor Doordeweekse Avonden
De klassieke pastaschotel is een gerecht dat troost en verzadiging combineert. Oorspronkelijk geïnspireerd door de traditionele Frans-Italiaanse keuken, is deze variant een ideale maaltijd voor gezinnen die behoefte hebben aan een voedzame en gemakkelijk te bereiden gerecht. De combinatie van romige saus, malse kip en aardse champignons creëert een culinaire ervaring die zowel comfortabel als verfijnd is.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Basis:
- 300 gram korte pasta (penne, fusilli of farfalle)
- 350 gram kipfilet
- 250 gram champignons
- 1 middelgrote ui (approximately 100 gram)
- 2 knoflookteentjes
- 30 gram boter of 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Romige Saus:
- 250 ml dikke crème fraîche
- 100 ml volle melk
- 2 eetlepels milde mosterd
- 1 snufje nootmuskaat
- 80 gram geraspte Gruyère kaas
- 1 handvol verse peterselie
Gratinering:
- 50-70 gram extra geraspte kaas
- 2 eetlepels paneermeel (optioneel)
- Extra boter voor de ovenschaal
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Pasta Voorbereiden
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Kook de pasta according to de verpakkingsinstructies, net iets korter dan al dente.
- Giet af en spoel snel met koud water om het kookproces te stoppen.
- Laat uitlekken en terzijde zetten.
Stap 2: Kip en Champignons Bereiden
- Verhit boter of olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit gesnipperde ui tot transparant.
- Voeg in plakjes gesneden champignons toe.
- Bak tot champignons hun vocht hebben verloren en lichtbruin kleuren.
- Voeg fijngehakte knoflook en in blokjes gesneden kip toe.
- Bak de kip goudbruin en gaar.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Stap 3: Romige Saus Maken
- Voeg crème fraîche en melk toe aan de pan.
- Roer mosterd erdoor.
- Laat zachtjes 3-4 minuten sudderen.
- Voeg geraspte Gruyère kaas toe.
- Roer tot een gladde, romige saus ontstaat.
Stap 4: Assemblage en Gratineren
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Mengel pasta, kip en champignons door de saus.
- Stort het geheel in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi met extra geraspte kaas.
- Optioneel: Strooi paneermeel over de bovenkant.
- Bak 15-20 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 25-30 gram
- Koolhydraten: 35-40 gram
- Vet: 25-30 gram
- Vezels: 2-3 gram
Bereidingstijd en Tijdsindicatie
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale bereidingstijd: 45-50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak
- Kook de pasta net iets korter dan al dente
- Roer de saus constant om schiften te voorkomen
- Gebruik volvet product voor de romigste textuur
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door zalm of vegetarische kip
- Voeg spinazie of zongedroogde tomaten toe
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Gebruik glutenvrije pasta voor een alternatieve versie
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleer tot het bakken en bewaar afgedekt in de koelkast.
Hoe kun je het gerecht vegetarisch maken? Vervang kip door tofu of paddenstoelen.
Kun je de pasta van tevoren koken? Ja, maar bewaar apart en meng vlak voor het bakken.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen in de koelkaste, verwarm zachtjes op.
Kan het gerecht worden ingevroren? Ja, maximaal 2 maanden. Ontdooi en verwarm in de oven.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Consumeer binnen 3-4 dagen
- Verwarm langzaam in de oven of magnetron
- Voeg eventueel wat extra room toe bij het opwarmen
Eet smakelijk!