Een Smaakvolle Ontdekkingsreis
Deze romige Italiaanse soep is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire reis die de essentie van Italiaanse comfort food perfect vangt. Een gerecht dat warmte, rijkdom en traditie combineert in één enkele kom, perfect voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 300-350 g Italiaanse worst (mild of pittig)
- 2 courgettes, in halve ringen gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 wortel (optioneel), in kleine blokjes gesneden
Kruiden en Smaakmakers
- 750 ml kip- of groentebouillon
- 200 ml lichte room (15%)
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Worst Voorbereiden
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
- Verkruimel de Italiaanse worst en bak 5-7 minuten tot goudbruin
- Verwijder overtollig vet en zet de worst apart
Stap 2: Groenten Aanbakken
- In dezelfde pan ui, wortel en knoflook toevoegen
- 3-4 minuten bakken tot ui glazig wordt
- Courgette, oregano en basilicum toevoegen
- Nog eens 3-4 minuten bakken
Stap 3: Bouillon Toevoegen
- Gebakken worst terugdoen in de pan
- Hete bouillon eraan toevoegen en goed mengen
- Aan de kook brengen, vuur laag zetten
- 10-12 minuten afgedekt laten sudderen
Stap 4: Afwerking
- Vuur laag zetten
- Room en Parmezaanse kaas toevoegen
- Voorzichtig roeren tot kaas gesmolten is
- Op smaak brengen met zout en peper
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 4-6 personen
Geschatte Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 350-400 kcal
- Proteïne: 15-18 g
- Koolhydraten: 8-10 g
- Vet: 25-30 g
- Vezels: 2-3 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, hoogkwaliteit Italiaanse worst voor de beste smaak
- Snijd groenten gelijkmatig voor gelijkmatige bereiding
- Roer room en kaas op laag vuur om schiften te voorkomen
- Gebruik verse basilicum als finishing touch
Variaties en Substituten
Vegetarische Versie
- Vervang worst door plantaardige worst of linzen
- Gebruik plantaardige room
Glutenvrije Variant
- Controleer of bouillon glutenvrij is
- Geen verdere aanpassingen nodig
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren maken? Ja, de soep kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Is de soep invriezen geschikt? Ja, maximaal 1 maand.Room apart toevoegen na ontdooien.
Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker, paprika of spinazie werken ook goed.
Is deze soep geschikt voor kinderen? Ja, milde worst maakt het kindvriendelijk.
Hoe kan ik de soep dikker maken? Voeg wat extra geraspte kaas of room toe.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Afgedekt, maximaal 3 dagen
- Invriezen: Zonder room, maximaal 1 maand
- Opwarmen: Zacht verwarmen, extra room toevoegen indien nodig
Serveer met knapperig brood of focaccia voor een complete maaltijd.