Inleiding: De Smaak van Mediterrane Comfort Food
Dit gerecht combineert de romige textuur van courgette met de rijke smaak van gekruid rundergehakt, een perfecte weerspiegeling van mediterrane en Italiaans geïnspireerde kookkunst. Een eenvoudige, voedzame maaltijd die gemakkelijk te bereiden is en een explosie van smaken belooft.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofdingrediënten
- 400 g rundergehakt
- 2 middelgrote courgettes
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 paprika (rood of geel)
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
Stap 1: Rundergehakt Bereiden
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan.
- Voeg rundergehakt toe.
- Bak terwijl u het verkruimelt tot goudbruin (6-8 minuten).
- Verwijder overtollig vet indien nodig.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2: Groenten Bereiden
- Voeg de resterende olijfolie toe aan dezelfde pan.
- Fruit ui en paprika 4-5 minuten.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg courgette toe.
- Bak 5-7 minuten tot zacht maar knapperig.
Stap 3: Finale Bereiding
- Voeg rundergehakt terug in de pan.
- Voeg gepelde tomaten en Italiaanse kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 5-10 minuten zachtjes sudderen.
- Roer af en toe om de smaken te mengen.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 300-350 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 10-15 g
- Vetten: 18-22 g
- Vezels: 4-5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling
- Verwijder overtollig vet voor een lichter gerecht
- Snijd groenten gelijkmatig voor constante garing
Variaties en Substituten
- Vervang rundergehakt door kipgehakt
- Gebruik courgettelinten voor een andere textuur
- Voeg chilipeper toe voor extra pit
- Maak vegetarische versie met plantaardig gehakt
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, het smaakt zelfs beter als de smaken kunnen intrekken.
2. Is dit gerecht geschikt voor diëten? Laag in koolhydraten, geschikt voor keto en proteïne-diëten.
3. Hoe bewaar ik het gerecht? In afgesloten container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
4. Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden in een luchtdichte diepvriescontainer.
5. Welke bijgerechten passen hierbij? Rijst, quinoa, of een verse salade.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in koelkast in luchtdichte container
- Opwarmen in pan of magnetron
- Niet langer dan 3 dagen bewaren
Eet smakelijk!