De Oorsprong van een Huiselijk Gerecht
De kip- en rijstgratin is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire herinnering aan gezellige avonden en warme familiebijeenkomsten. Dit gerecht combineert de rijke traditionele Nederlandse keuken met internationale invloeden, resulterend in een heerlijk gelaagd gerecht dat zowel troostend als verfijnd is.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 200 g witte rijst (langkorrelrijst of basmati)
- 300 g roomchampignonsoep
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 200 g verse champignons, in plakjes
- 100 g geraspte kaas (Emmental of mozzarella)
- 50 ml volle room
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie ter decoratie
Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Kook de rijst half gaar (7-8 minuten) in gezouten water.
- Laat de rijst uitlekken en apart zetten.
- Bak kipblokjes in olijfolie goudbruin.
- Kruid de kip met zout en peper.
- Haal de kip uit de pan en bewaar.
Groentebereiding
- Fruit ui, knoflook en champignons in dezelfde pan.
- Bak 5-7 minuten tot zacht en lichtbruin.
Samenstellen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in grote kom:
- Voorgekookte rijst
- Gebakken kip
- Groentenmengsel
- Champignonsoep
- Room
- Kippenbouillon
- Tijm
- Zout en peper
Bakproces
- Stort het mengsel in ingevette ovenschaal.
- Bedek met geraspte kaas.
- Afdekken met aluminiumfolie.
- 30 minuten bakken.
- Folie verwijderen.
- Nog 10-15 minuten bakken tot kaas goudbruin.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 45 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse champignons voor meer smaak
- Laat de kip niet te lang bakken om droogheid te voorkomen
- Gebruik een vuurvaste schaal voor gelijkmatige warmteverdeling
Variaties en Substituten
- Vervang kip door kalkoen of vegetarische kipvervanger
- Gebruik glutenvrije soep voor allergievrije versie
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, monteer de gratin en bewaar afgedekt in de koelkast tot 24 uur voor gebruik.
Hoe bewaar ik restjes?
Maximaal 3-4 dagen in de koelkast, afgesloten.
Kan ik het invriezen?
Ja, tot 2 maanden in de diepvries.
Welke bijgerechten passen goed?
Verse salade of geroosterde groenten.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut, het is mild van smaak en voedzaam.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: 3-4 dagen
- Diepvries: tot 2 maanden
- Opwarmen: bedek met folie, verhit langzaam
Geniet van deze heerlijke, romige gratin!