Ontdek de Culinaire Traditie van Hartig Gehaktbrood
De Nederlandse keuken is rijk aan traditionele gerechten die warmte en gezelligheid uitstralen, en dit hartige gehaktbrood is daarvan het perfecte voorbeeld. Al generaties lang bereiden gezinnen dit heerlijke gerecht dat comfort en smaak combineert in één enkele schotel. Oorspronkelijk ontstaan als een budgetvriendelijke maaltijd die restjes kon gebruiken, is het uitgegroeid tot een geliefde klassieker die zowel doordeweeks als in het weekend op tafel kan verschijnen.
Ingrediënten
Voor het Gehaktbrood
- 600 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngeperst
- 1 groot ei
- 100 g paneermeel
- 120 ml volle melk
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel scherpe mosterd
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Kruidensaus
- 30 g ongezouten boter
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml runderbouillon
- 1 theelepel tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het paneermeel met de melk in een grote mengkom en laat 5 minuten rusten.
- Voeg alle gehaktbrood-ingrediënten toe aan de kom.
- Meng grondig met de handen tot een egaal mengsel.
- Vorm een stevig gehaktbrood en plaats in een ingevette ovenschaal.
Bakproces
- Plaats het gehaktbrood in de voorverwarmde oven.
- Bak approximately 45-50 minuten tot de binnenkant 72°C bereikt.
Kruidensaus Bereiding
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan.
- Voeg bloem toe en roer tot een lichte roux ontstaat.
- Giet langzaam de bouillon erbij onder constant roeren.
- Voeg tijm, zout en peper toe.
- Laat de saus 5-7 minuten sudderen tot deze licht gebonden is.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 26 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 50 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik een vleesthermometer om de juiste kerntemperatuur te controleren
- Bedek het gehaktbrood met aluminiumfolie als het te snel bruin wordt
- Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voor het serveren voor betere sappigheid
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kalkoen voor een magerere optie
- Gebruik glutenvrij paneermeel voor een glutenvrije versie
- Voeg geraspte wortel of courgette toe voor extra groenten
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gehaktbrood van tevoren maken?
Ja, u kunt het gehaktbrood voorbereiden en tot 24 uur in de koelkast bewaren voor het bakken.
Hoe bewaar ik overgebleven gehaktbrood?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 3-4 dagen. Opwarmen kan in de oven op 160°C.
Is dit gerecht diepvriesbestendig?
Absoluut! Verpak het gehaktbrood luchtdicht en bewaar tot 3 maanden in de diepvries.
Kan ik het vegetarisch maken?
Vervang het gehakt door een plantaardige gehaktvervanger of linzen.
Welke bijgerechten passen goed bij dit gehaktbrood?
Aardappelpuree, groene salade of geroosterde seizoensgroenten zijn uitstekende begeleiders.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Rauw gehaktbrood: maximaal 1-2 dagen in de koelkast
- Gekookt gehaktbrood: 3-4 dagen in de koelkast
- Diepvriezen: tot 3 maanden
- Ontdooien: overnight in de koelkast
Geniet van dit heerlijke Nederlandse comfort gerecht dat zowel familie als gasten zal bekoren!