Gevulde Aardappelen met Worstjes en Paprika’s: Een Heerlijk Comfort Food

De Culinaire Reis van een Klassiek Huisgerecht

Gevulde aardappelen zijn meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire herinnering aan gezellige familiedagen en traditionele keuken. Dit gerecht combineert de romige zachtheid van aardappelen met de hartige smaak van worst en de zoete, licht rokerige tint van paprika’s. Een perfecte maaltijd die comfort en smaak perfect verenigt.

Ingrediënten (4 personen)

Aardappelen

• 4 grote stevige aardappelen (Charlotte of Amandine variëteiten)
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• Zeezout
• Versgemalen zwarte peper

Vulling

• 300 gram worst (naar keuze: chipolata, Toulouse, of gerookte worst)
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 middelgrote ui
• 2 verse knoflookteentjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 takje verse tijm of 1 theelepel Provençaalse kruiden

Optionele Topping

• 100 gram geraspte kaas (Emmentaler, Gruyère of mozzarella)

Gedetailleerde Bereidingsinstructies

Voorbereiding Aardappelen

1. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
2. Was de aardappelen grondig onder stromend water.
3. Prik voorzichtig gaatjes in de aardappelen met een vork.
4. Bestrijk de aardappelen dun met olijfolie.
5. Bestrooi licht met zeezout.
6. Plaats de aardappelen op een met bakpapier bedekte bakplaat.
7. Bak 45-50 minuten tot ze geheel gaar zijn.

Vulling Bereiden

1. Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
2. Snipper ui en knoflook fijn.
3. Fruit ui en knoflook tot ze glazig worden.
4. Snijd paprika’s in kleine, gelijkmatige blokjes.
5. Voeg paprikablokjes toe en fruit 5-7 minuten.
6. Verwijder het vel van de worsten.
7. Verkruimel het worst vlees in de pan.
8. Bak het vlees goudbruin, verdeel het goed.
9. Breng op smaak met tijm, zout en peper.

Aardappelen Vullen

1. Haal aardappelen uit de oven, laat iets afkoelen.
2. Snijd voorzichtig een kapje van elke aardappel.
3. Hol de aardappelen voorzichtig uit, bewaar het binnenste.
4. Meng aardappelvlees met worst-paprikavulling.
5. Vul de aardappelschillen rijkelijk met het mengsel.

Optionele Afwerking

1. Bestrooi met geraspte kaas indien gewenst.
2. Plaats terug in de oven totdat de kaas is gesmolten.

Voedingswaarde per Portie

• Calorieën: 450-500 kcal
• Proteïne: 20-25 gram
• Koolhydraten: 35-40 gram
• Vetten: 25-30 gram
• Vezels: 4-5 gram

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 25 minuten
• Kooktijd: 50 minuten
• Totale bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten

Kooktips en Professionele Tricks

• Kies stevige aardappelrassen die niet uit elkaar vallen
• Gebruik verse kruiden voor meer smaak
• Varieer de worst voor verschillende smaakprofielen
• Controleer de gaarheid van de aardappelen met een vork

Mogelijke Variaties

Vegetarische Optie

• Vervang worst door linzen of kikkererwten
• Voeg paddenstoelen toe voor extra umami

Smaadvariaties

• Gebruik geitenkaas in plaats van gewone kaas
• Experimenteer met verschillende kruiden
• Voeg zongedroogde tomaten toe voor diepte

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, de vulling kun je een dag van tevoren maken.

Zijn er glutenvrije varianten?

Dit gerecht is van nature glutenvrij.

Hoe bewaar ik restjes?

Maximaal 2 dagen in de koelkast, bedekt.

Kunnen kinderen dit eten?

Zeer geschikt, mild van smaak en voedzaam.

Is dit een gezonde maaltijd?

Redelijk gezond, met name als je magere worst kiest.

Bewaar- en Voorbereidingstips

• Bewaar in afgesloten container in de koelkast
• Maximaal 2 dagen houdbaar
• Opwarmen in een voorverwarmde oven voor behoud van knapperigheid
• Niet aan te raden om in te vriezen

Aanbevolen Bijgerechten

• Verse groene salade
• Gegrilde groenten
• Lichte yoghurtsaus
• Knapperige stokbrood

Geniet van deze heerlijke, veelzijdige maaltijd die comfort en smaak perfect combineert!