Inleiding: De Culinaire Reis van een Klassiek Gerecht
Roergebakken rijst is meer dan een gerecht – het is een culinaire traditie die de essentie van Aziatische keuken perfect weergeeft. Deze versie met rundvlees, boter en knoflook combineert traditionele technieken met verfijnde smaaklagen die uw smaakpapillen zullen betoveren.
Ingrediënten (voor 2-4 personen)
Voor het Rundvlees:
- 300 g hoogkwalitatief rundvlees (ribeye of biefstuk)
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- Versgemalen zwarte peper
Voor de Rijst:
- 3 kopjes koude rijst (bij voorkeur van de dag ervoor)
- 4-5 verse knoflookteentjes
- 2 biologische eieren
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 30 g ongezouten boter
- 15 ml zonnebloemolie
Voor Garnering:
- 1 verse groene ui, gesnipperd
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding en Marineren
- Snijd rundvlees in dunne, gelijkmatige reepjes.
- Marineer met 1 eetlepel sojasaus en zwarte peper.
- Laat 10-15 minuten rusten.
- Verkruimel de koude rijst met de vingers.
Stap 2: Eieren Bereiden
- Verhit een kleine hoeveelheid olie in een wok.
- Klop de eieren los.
- Roer snel en maak roerei.
- Verwijder uit de pan en zet apart.
Stap 3: Rundvlees Bakken
- Verhit de wok op hoog vuur.
- Bak de rundvleesreepjes 2-3 minuten.
- Zorg dat het vlees bruin maar mals blijft.
- Haal uit de pan en bewaar.
Stap 4: Knoflook en Boter
- Verlaag het vuur tot middelhoog.
- Smelt de boter in de wok.
- Voeg fijngehakte knoflook toe.
- Bak tot goudbruin (1-2 minuten).
Stap 5: Rijst Bakken
- Voeg rijst toe aan de knoflookboter.
- Roer gelijkmatig.
- Voeg sojasaus en oestersaus toe.
- Bak 3-4 minuten op hoog vuur.
Stap 6: Eindmontage
- Voeg roereieren terug.
- Voeg rundvlees toe.
- Roer goed door.
- Breng op smaak met zout en peper.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 375 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totaal: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik rijst van de vorige dag voor beste resultaat
- Houd het vuur hoog tijdens het roerbakken
- Snijd ingrediënten gelijkmatig voor gelijkmatig koken
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door kip of tofu
- Voeg groenten zoals erwten of wortels toe
- Experimenteer met verschillende sauzen
Veelgestelde Vragen
- Kan ik verse rijst gebruiken? Laat verse rijst eerst afkoelen en uitlekken.
- Hoe voorkom ik klonterige rijst? Verkruimel met vingers, gebruik koude rijst.
- Is oestersaus verplicht? Nee, maar het geeft extra smaakdiepte.
- Kan dit gerecht vegetarisch? Vervang rundvlees door tofu of extra groenten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Vers geserveerd: Direct opeten
- In de koelkast: 2-3 dagen
- Opnieuw opwarmen: 2-3 minuten in de wok
Eet smakelijk!