Inleiding: Culinaire Reis door de Mediterrane Keuken
Stel je een gerecht voor dat de verfijnde smaken van de Middellandse Zee combineert met de ultieme comfort van een klassieke lasagne. Deze knoflook- en botergarnalenlasagne is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die de zoute toetsen van verse zeevruchten samenbrengt met de romige textuur van bechamelsaus en de hartige diepte van verse kruiden.
Ingrediënten
Voor de Knoflook-Botergarnalen
- 50 g ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 g gepelde garnalen
- Sap van een halve citroen
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 snufje Espelette-peper of chilivlokken (optioneel)
Voor de Bechamelsaus
- 40 g ongezouten boter
- 40 g bloem
- 500 ml volle melk
- Zout, peper
- Snufje verse nootmuskaat
Voor de Assemblage
- 12 lasagnebladen
- 200 g geraspte mozzarella
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Garnalen Voorbereiding
- Smelt boter in grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook toe, zorg dat deze niet verbrandt.
- Voeg garnalen toe, breng op smaak.
- Bak 3-4 minuten tot garnalen roze worden.
- Voeg citroensap en peterselie toe.
- Neem van vuur en zet apart.
Bechamelsaus Bereiding
- Smelt boter in steelpan.
- Voeg bloem toe, roer tot roux ontstaat.
- Giet geleidelijk melk erbij, blijf roeren.
- Laat op laag vuur indikken.
- Breng op smaak met kruiden.
- Neem van vuur.
Lasagne Assemblage
- Verwarm oven voor op 180°C.
- Vet ovenschaal in met olijfolie.
- Bedek bodem met dunne bechamelsauslaag.
- Laag lasagnebladen aanbrengen.
- Verdeel garnalen, bechamelsaus en mozzarella.
- Herhaallagen.
- Eindig met bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
Bakproces
- Bedek met aluminiumfolie.
- Bak 30 minuten.
- Verwijder folie laatste 10 minuten voor goudbruine korst.
Voedingswaarde en Bereidingstijd
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 30-40 minuten
- Totale bereidingstijd: 60-70 minuten
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vet: 25-30 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, grote garnalen voor beste smaak.
- Voorkom overmatig bakken van garnalen.
- Laat lasagne 10 minuten rusten voor serveren.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten.
Variatiemogelijkheden
Glutenvrije Variant
- Gebruik glutenvrije lasagnebladen
- Vervang gewone bloem door glutenvrije bloem
Vegetarische Optie
- Vervang garnalen door gegrilde groenten
- Gebruik vegetarische kaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik de lasagne van tevoren bereiden? Ja, monteer en bewaar 24 uur in koelkast voor bakken.
Hoe lang blijft het gerecht goed? 3-4 dagen in koelkast, mits correct bewaard.
Kan ik het invriezen? Ja, voor en na het bakken, maximaal 1 maand.
Welke wijnen passen goed? Lichte witte wijnen zoals Sauvignon Blanc.
Geschikt voor kinderen? Mild maken door minder chilipeper te gebruiken.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in luchtdichte container
- Opwarmen in oven op 160°C
- Maximaal 3-4 dagen houdbaar
- Afdekken met aluminiumfolie bij opwarmen
Geniet van deze heerlijke culinaire reis!