Een Smakelijk Verhaal van Traditie en Smaak
De Creoolse gezouten rijst met garnalen is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die de rijke gastronomische erfenis van de Caraïben weerspiegelt. Dit gerecht vertelt een verhaal van kruisbestuiving tussen verschillende keukentradities, waar de zee, specerijen en lokale ingrediënten samenkomen in een onweerstaanbare combinatie van smaken en texturen.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Hoofdingrediënten
- 450 g rundergehakt
- 450 g gehakte varkensworst
- 10-12 garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 600 g gekookte rijst
- 500 ml kippenbouillon
Kruiden en Specerijen
- 30 g bloem
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
- Een snufje cayennepeper
Verse Groenten
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 1 paprika, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
Bereidingsingrediënten
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel zeevruchtenkruiden
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Garnalen Voorbereiden
- Bestrijk de garnalen met zeevruchtenkruiden
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Bak de garnalen 2-3 minuten per kant tot ze roze zijn en een C-vorm aannemen
- Haal de garnalen uit de pan en zet apart
Stap 2: Vlees Bereiden
- Voeg de laatste eetlepel olie toe aan dezelfde pan
- Bak rundergehakt en varkensworst tot het begint te bruinen (5-7 minuten)
Stap 3: Groenten Toevoegen
- Voeg gehakte uien, paprika’s en knoflook toe
- Roer goed en bak tot de groenten zacht zijn
Stap 4: Kruiden en Smaakmakers
- Voeg alle kruiden toe: oregano, tijm, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder
- Bestrooi het mengsel met bloem en roer constant om klontering te voorkomen
Stap 5: Saus Bereiden
- Voeg langzaam kippenbouillon toe
- Laat 5-7 minuten zachtjes koken tot de saus indikt
Stap 6: Rijst Toevoegen
- Voeg gekookte rijst toe aan de pan
- Meng gelijkmatig zodat rijst bedekt wordt met saus
- Laat 5 minuten zachtjes doorkoken
Stap 7: Garnalen Afmaken
- Voeg voorzichtig de gebakken garnalen toe
- Meng zorgvuldig door de rijst
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ±450-500 kcal
- Proteïne: 35-40 g
- Koolhydraten: 40-45 g
- Vet: 20-25 g
- Vezels: 3-4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 45-50 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Pas de hoeveelheid cayennepeper aan aan uw pikantheidvoorkeur
- Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling
Variaties en Substituten
- Vervang garnalen door kip of vis
- Gebruik vegetarische worst voor een plantaardige versie
- Experimenteer met bruine rijst voor meer vezels
- Probeer verschillende soorten zeekruiden
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt het gerecht voorbereiden en in de koelkast bewaren. Verhit het zachtjes opnieuw voor serveren.
Is dit gerecht erg pittig? De hoeveelheid cayennepeper bepaalt de mate van pit. U kunt deze aanpassen naar smaak.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? In de koelkast blijft het 3-4 dagen goed, mits correct bewaard in een afgesloten container.
Kan ik diepvriesrijst gebruiken? Verse gekookte rijst heeft de voorkeur, maar diepvriesrijst kan ook worden gebruikt.
Is dit gerecht glutenvrij? Vervang de gewone bloem door glutenvrije bloem voor een glutenvrije versie.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkader
- Gebruik binnen 3-4 dagen
- Opwarmen: bedek met een deksel en verwarm zachtjes
- Niet geschikt voor langdurig invriezen vanwege de garnalen
Serveer warm, bij voorkeur met verse groene salade of gestoomde groenten.