Romige Bloemkool met Champignons en Dille

Introductie

Deze romige bloemkool met champignons is een gezond en voedzaam gerecht dat perfect past in een koolhydraatarm dieet. Dit traditionele Nederlandse recept combineert de zachte textuur van bloemkool met de hartige smaak van champignons, afgemaakt met verse dille. Dit gerecht staat niet alleen bekend om zijn geweldige smaak, maar ook om zijn gewichtsverlies-bevorderende eigenschappen.

Ingrediënten

Voor 4 porties:

  • 1 grote bloemkool (ongeveer 800 g)
  • 300 g champignons
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 30 g boter (verdeeld)
  • 3 el olijfolie
  • 1-2 el sojasaus
  • 1 rode peper
  • Verse dille naar smaak
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 3 eieren (voor variant 2)

Bereidingswijze

Basisrecept:

  1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
  2. Pel en snipper de ui en knoflook fijn.
  3. Verhit 15 g boter en olijfolie in een grote pan op laag vuur.
  4. Fruit de ui gedurende 2 minuten tot glazig.
  5. Voeg knoflook toe en fruit nog 2-3 minuten.
  6. Snijd de champignons in plakjes.
  7. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 2-3 minuten.
  8. Voeg champignons toe en bak tot het vocht is verdampt.
  9. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
  10. Voeg fijngesneden rode peper en sojasaus toe.
  11. Meng alles goed door elkaar.
  12. Garneer met verse dille.

Variant 2 (Gekookte bloemkool met ei):

  1. Breng een grote pan water met zout aan de kook.
  2. Kook de bloemkoolroosjes tot ze net gaar zijn.
  3. Fruit ui en knoflook in boter op middelhoog vuur.
  4. Voeg de uitgelekte bloemkool toe.
  5. Klop de eieren los met zout en peper.
  6. Schenk het eimengsel over de bloemkool.
  7. Laat stollen op laag vuur.

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 185 kcal
  • Eiwitten: 8 g
  • Koolhydraten: 12 g
  • Vezels: 5 g
  • Vetten: 14 g

Bereidingstijd:

  • Voorbereiden: 15 minuten
  • Koken: 20 minuten
  • Totaal: 35 minuten

Kooktips

  • Snijd de bloemkoolroosjes ongeveer even groot voor gelijkmatige garing
  • Laat de champignons niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen
  • Proef tussendoor en pas de kruiding aan naar smaak
  • Gebruik verse knoflook voor de beste smaak

Variaties

  • Vervang champignons door oesterzwammen of shiitake
  • Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra romigheid
  • Gebruik kokosmelk in plaats van boter voor een veganistische versie
  • Voeg kerrie of kurkuma toe voor een Oosterse twist

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, maar serveer bij voorkeur direct voor de beste smaak en textuur.

Is dit gerecht geschikt voor een keto-dieet?

Ja, door het lage koolhydraatgehalte past dit perfect in een ketogeen dieet.

Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?

Ja, maar ontdooi en dep de bloemkool goed droog voor gebruik.

Hoe weet ik of de bloemkool gaar is?

Test met een vork; deze moet er makkelijk ingaan maar de bloemkool moet nog wel bite hebben.

Bewaren en Voorbereiden

  • Bewaar tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
  • Vries in porties in tot 3 maanden
  • Voor meal prep: snijd groenten vooraf en bewaar gescheiden
  • Warm op in een pan met wat boter of in de magnetron

Dit gerecht is niet alleen voedzaam en lekker, maar helpt ook bij het bereiken van je gewichtsdoelen wanneer het regelmatig wordt gegeten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!