Deze stevige Nederlandse variant op de klassieke kip met dumplings combineert malse kippendijen met zachte dumplings in een rijke, hartige bouillon. Perfect voor die koude Nederlandse avonden: deze slowcookerversie biedt alle comfort met minimale inspanning. Traditionele Nederlandse gerechten ontmoeten modern gemak in dit familiefavoriet gerecht, dat is aangepast aan de drukke levensstijl van vandaag.
Ingrediënten
Voor de kipvulling:
1,4 kg kippendijen zonder bot en vel
45 ml plantaardige olie
235 ml fijngesneden uien
175 ml gesneden bleekselderij (6 mm dik)
175 ml gesneden wortelen
30 ml gehakte knoflook
15 ml tomatenpuree
15 ml verse tijm (of 5 ml gedroogd)
Zout en peper naar smaak
60 g bloem
2 laurierblaadjes
235 ml diepvrieserwten, ontdooid
60 ml slagroom
7 ml verse peterselie, fijngehakt
Voor de dumplings:
415 ml bloem
15 ml bakpoeder
5 ml zout
235 ml volle melk
15 ml ongezouten boter, gesmolten
Instructies
Bereiding van de kip:
Dep de kip droog en breng royaal op smaak met zout en peper
Verhit 30 ml olie in een koekenpan op middelhoog vuur
Bak de kip in porties, 4 minuten per kant
Verplaats naar 5-7 liter slowcooker Kookplaat
De bodem maken:
Verhit de resterende olie in dezelfde koekenpan
Sauce uien, selderij en wortelen 8-10 minuten
Voeg bloem, knoflook, tomatenpuree, tijm, zout en peper toe
Bak 1 minuut tot ze geurig zijn
In de slowcooker:
Voeg 235 ml bouillon toe aan de pan en roer om te blussen
Doe het mengsel over in de slowcooker
Voeg de resterende bouillon en laurierblaadjes toe
Verwarm 4-5 uur op lage stand
Maak de vulling af:
Verwijder de laurierblaadjes
Versnipper de kip
Roer de erwten en room erdoor
De dumplings maken:
Meng bloem, bakpoeder en zout
Meng melk en gesmolten boter erdoor
Leg 8 dumplings langs de rand van de slowcooker
Verwarm 40 minuten op hoge stand
Professionele tips: Voor malse dumplings, til het deksel niet op tijdens het koken
Gebruik zuivelproducten op kamertemperatuur voor een gladder dumplingbeslag
Bak de kip in porties bruin voor een goede karamellisatie
Snijd de groenten gelijkmatig in blokjes voor een gelijkmatige Koken
Variaties
Vervang kippendijen door kipfilet (verkort de kooktijd met 30 minuten)
Voeg wortelgroenten toe zoals pastinaken of raapjes
Gebruik kruiden zoals rozemarijn of salie in plaats van tijm
Maak het zuivelvrij met plantaardige alternatieven voor melk en room
Bewaren en voorbereiden
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking
Vries tot 3 maanden in zonder dumplings
Bereid groenten en kip een dag van tevoren voor
Verwarm voorzichtig om de textuur van de dumplings te behouden
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 485
Eiwit: 32 g
Koolhydraten: 42 g
Vet: 23 g
Vezels: 4 g
Natrium: 680 mg
Timing:
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 5-6 uur
Totale tijd: 6-6,5 uur
Porties: 8
Veelgestelde vragen
V: Kan ik diepvriesproducten gebruiken? Kip?
A: Hoewel verse kip de voorkeur heeft, kunt u ook bevroren kip gebruiken. Ontdooi volledig voordat u het bruin bakt en houd rekening met iets meer vocht in het gerecht.
V: Waarom worden mijn dumplings niet goed gaar?
A: Zorg ervoor dat u ze aan de rand van de slowcooker legt, waar deze het heetst is, en vermijd het openen van het deksel tijdens het koken.
V: Kan ik dit in een braadpan maken?
A: Ja, bak ongeveer 1,5 uur op 180 °C en voeg de dumplings toe in de laatste 30 minuten.
V: Hoe weet ik wanneer de dumplings gaar zijn?
A: Ze moeten in omvang verdubbelen en stevig aanvoelen, zonder een deegachtige kern wanneer u met een tandenstoker test.
Trefwoorden: Hollandse kip en dumplings, slowcooker kip, comfort food, Hollandse recepten, kip en dumplings, slowcooker recepten, Hollands comfort food, kipstoofpot met dumplings