Deze moderne draai aan de klassieke Philly Cheese Steak combineert alle heerlijke smaken van het origineel in een gezondere, koolhydraatarme versie. Perfect voor wie op zoek is naar een voedzame maaltijd zonder brood.
Recept
Bereidingstijd: 40 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten
- 450 g mager rundergehakt (85%)
- 5 ml Dijon-mosterd
- 5 g knoflookzout
- 15 ml Worcestershiresaus
- 4 middelgrote groene paprika’s
- 225 g gesneden bella-champignons
- 120 ml fijngehakte uien
- 15 ml olijfolie
- 8 plakjes provolonekaas
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Paprika’s voorbereiden
- Snijd de bovenkant af en verwijder zaadlijsten
- Blancheer 3-4 minuten in magnetron onder plasticfolie
- Laat goed uitlekken
- Vulling maken
- Verwarm oven voor op 175°C
- Bak champignons in olie (2-3 minuten)
- Voeg ui toe en bak tot glazig
- Haal groenten uit de pan
- Bak gehakt met kruiden en sauzen
- Meng groenten terug door het vlees
- Assembleren
- Leg 1 plak kaas in elke paprika
- Vul met gehaktmengsel
- Bestrooi met peper en zout
- Bakken
- Bak 20 minuten in voorverwarmde oven
- Leg resterende kaas erop
- Laat nog 2-3 minuten smelten
Tips & Trucs
- Kies stevige paprika’s die goed rechtop kunnen staan
- Dep de paprika’s goed droog na het blancheren
- Laat het vlees goed bruin worden voor extra smaak
- Rasp extra kaas over de bovenkant voor een krokant laagje
Variaties & Substituties
- Vlees: Gebruik biefstukreepjes voor authentieke versie
- Kaas: Vervang provolone door mozzarella of cheddar
- Groenten: Voeg geroosterde paprikastrips toe
- Kruiden: Voeg Italiaanse kruiden toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit voorbereiden?
A: Ja, bereid voor tot aan het bakken en bewaar in koelkast.
V: Hoelang blijft dit goed?
A: 3 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer.
V: Is blancheren noodzakelijk?
A: Ja, voor de perfecte textuur van de paprika.
V: Kan dit vegetarisch?
A: Vervang gehakt door fijngesneden paddenstoelen.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vezels: 2 g
- Vetten: 28 g
Bewaren & Voorbereiden
- Bewaren: Tot 3 dagen in koelkast
- Invriezen: Tot 3 maanden zonder kaas
- Voorbereiden: Paprika’s en vulling een dag vooraf mogelijk
- Opwarmen: 15 minuten in oven op 160°C
Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond en combineert de klassieke smaken van Philadelphia met een gezonde twist. De sappige paprika’s vormen een perfecte basis voor de hartige vulling en smeltende kaas.