Dit bijzondere recept is een ware familieschat, doorgegeven van generatie op generatie. Deze sappige gehaktrol gevuld met ei en groenten is perfect voor een feestelijke maaltijd of een bijzonder zondagsdiner.
Ingrediënten (6-8 personen)
Voor het gehaktmengsel:
- 700 g half-om-half gehakt
- 8 g zout
- 15 g zoete gerookte paprikapoeder
- 5 g gemalen koriander
- 5 g versgemalen zwarte peper
- 15 g gedroogde knoflook
- 2 eidooiers
- 45 g (3 eetlepels) broodkruimels
- 1 grote ui, fijngesneden
Voor de vulling:
- 5 grote eieren, hardgekookt
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 1 middelgrote tomaat, in kleine blokjes
- 1/2 rode paprika, fijngesneden
- 100 g belegen kaas, geraspt
- 30 g boter, zacht
Voor de saus:
- 150-200 g zure room
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Kook de eieren hard (8 minuten), pel ze en laat afkoelen
- Snijd alle groenten fijn
Gehaktmengsel maken (15 minuten):
- Meng het gehakt met zout, paprikapoeder, koriander en zwarte peper
- Voeg gedroogde knoflook, eidooiers en broodkruimels toe
- Meng de fijngesneden ui erdoor
- Kneed alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel
Rol maken en vullen (20 minuten):
- Leg een groot vel bakpapier op het aanrecht
- Spreid het gehaktmengsel uit tot een rechthoek van ongeveer 25×35 cm
- Verdeel de groenten over het gehakt, laat de randen vrij
- Strooi de geraspte kaas erover
- Leg de hardgekookte eieren in een rij in het midden
- Rol het gehakt voorzichtig op met behulp van het bakpapier
- Bestrijk de bovenkant met zachte boter
Bakken:
- Plaats de rol in een ovenschaal
- Bak 35 minuten op 200°C tot goudbruin
- Laat 10 minuten rusten voor het snijden
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 35 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Tips & Tricks
- Zorg dat het gehakt op kamertemperatuur is voor het verwerken
- Maak de rechthoek niet te dun om scheuren te voorkomen
- Gebruik bakpapier voor makkelijk oprollen
- Bestrijk regelmatig met boter tijdens het bakken voor een goudbruine korst
Variaties
- Mediterraan: Voeg basilicum en oregano toe aan het gehakt
- Pikant: Gebruik pittige paprikapoeder en voeg chilipeper toe
- Luxe versie: Voeg champignons en truffeltapenade toe
- Kaasvariant: Experimenteer met verschillende kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik de gehaktrol van tevoren maken?
Ja, u kunt de rol een dag van tevoren voorbereiden en bewaren in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, de gebakken rol kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Kan ik mager gehakt gebruiken?
Gebruik bij voorkeur half-om-half gehakt voor de beste smaak en sappigheid.
Wat kan ik serveren bij dit gerecht?
Aardappelpuree, gebakken aardappeltjes of een frisse salade passen er perfect bij.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 3 dagen in een luchtdichte container
- In de vriezer: tot 3 maanden goed verpakt
Voorbereiden:
- De eieren kunnen een dag van tevoren worden gekookt
- De groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden
- De complete rol kan een dag van tevoren worden gemaakt
Dit traditionele familie recept is perfect voor speciale gelegenheden en brengt gegarandeerd warme herinneringen naar boven. De combinatie van sappig gekruid gehakt, zachte eieren en smeltende kaas maakt dit gerecht onweerstaanbaar voor jong en oud.