Een complete eenpansmaaltijd die generaties lang is doorgegeven, perfect voor het hele gezin.
Ingrediënten (6 porties)
Voor de gehaktballen:
- 1 kg gehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- Zout naar smaak
- Pepermix
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de groenteschotel:
- 4-6 middelgrote aardappelen
- 200 g sperziebonen
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 tomaten
- 1 paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200-300 ml heet water
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
Kruiden voor de saus:
- Zout naar smaak
- Zwarte peper
- Italiaanse kruiden
- 1 theelepel suiker
- Paprikapoeder
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Gehaktballen maken (20 minuten):
- Meng gehakt met fijngesneden ui en peterselie
- Voeg ei, bloem en kruiden toe
- Kneed tot een stevige massa
- Vorm middelgrote ballen
- Zorg dat ze goed samenhangen
Groenten voorbereiden (15 minuten):
- Schil en snijd aardappelen in blokjes
- Was en breek sperziebonen
- Snijd ui in ringen
- Rasp de wortel
- Snijd tomaten en paprika in stukken
Bakken en stoven (45 minuten):
- Verhit boter en olie in een grote pan
- Bak gehaktballen rondom bruin
- Voeg gesneden ui en wortel toe
- Bak 5 minuten mee
- Voeg tomaten en paprika toe
- Laat 5 minuten sudderen
- Voeg sperziebonen en aardappelen toe
- Roer tomatenpuree door
- Breng op smaak met alle kruiden
- Voeg heet water toe
- Laat 30 minuten zachtjes sudderen
- Garneer met verse peterselie
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 80 minuten