Culinaire Achtergrond
Deze ovenschotel verenigt de voedzaamheid van rijst met de eiwitten van kip en de gezonde eigenschappen van broccoli. De romige saus en gesmolten kaas maken het tot een compleet en troostrijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Amerikaanse casserole-traditie.
Ingrediënten (4-6 porties)
Hoofdingrediënten
- 450 g kipfilet, in gelijke stukken van 2-3 cm
- 300 g verse broccoliroosjes
- 200 g langgraanrijst, ongekookt
- 350 ml champignonroomsoep
- 240 ml volle melk
- 240 ml kippenbouillon
- 100 g belegen cheddar, geraspt
Aromaten en Kruiding
- 1 middelgrote ui (150 g), fijngesneden
- 2 teentjes knoflook (10 g), fijngehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snijd de kip in gelijke stukken
- Verdeel broccoli in gelijke roosjes
- Snipper ui en knoflook fijn
Bereiding (45 minuten)
- Bak kip goudbruin in olijfolie (7 minuten)
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan
- Voeg rijst toe, roer door
- Meng soep, melk en bouillon erdoor
- Breng op smaak met kruiden
- Verdeel broccoli in ovenschaal
- Giet rijstmengsel erover
- Leg kip erop, bestrooi met kaas
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
Tijdsindeling
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Kooktips en Aanbevelingen
De sleutel tot een perfecte kip en broccoli ovenschotel ligt in de timing en temperatuur. De broccoli moet net gaar zijn zonder te verweken, terwijl de rijst volledig moet garen. Test de garing van de rijst voor het serveren; deze moet zacht maar nog wat beet hebben.
Variaties en Aanpassingen
Het basisrecept leent zich voor verschillende aanpassingen:
- Gebruik volkorenrijst voor extra vezels
- Vervang cheddar door Gruyère of Gouda
- Voeg extra groenten toe zoals wortel of erwten
- Gebruik kalkoenfilet als alternatief voor kip
- Maak glutenvrij met glutenvrije bouillon en soep
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze schotel voorbereiden?
Ja, assembleer tot 8 uur vooraf en bewaar gekoeld.
Is deze ovenschotel geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden. Ontdooi volledig voor verwarmen.
Hoe voorkom ik dat de broccoli te gaar wordt?
Gebruik iets grotere roosjes en bedek ze goed met saus.
Kan ik zelfgemaakte champignonsoep gebruiken?
Ja, gebruik 350 ml zelfgemaakte roomsoep.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Gekoeld: 3 dagen in luchtdichte container
- Ingevroren: tot 3 maanden
- Op kamertemperatuur: maximaal 2 uur
Voorbereiden
- Groenten kunnen vooraf worden gesneden
- Kip kan vooraf worden gebakken
- Assembleer bij voorkeur kort voor het bakken
Deze ovenschotel biedt een uitgebalanceerde maaltijd die perfect is voor doordeweekse diners. De combinatie van eiwitten, koolhydraten en groenten maakt het tot een voedzaam gerecht dat de hele familie zal waarderen.