Culinaire Oorsprong
Dit gerecht combineert de traditie van Nederlandse gehaktballen met Italiaanse invloeden door het gebruik van mozzarella en mediterrane kruiden. Het resultaat is een verrassend fusion gerecht dat het beste van beide keukens verenigt.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Gehaktballen
- 500 g kippengehakt
- 100 g mozzarella, fijn gesneden
- 1 groot ei
- 60 g vers paneermeel
- 1 teentje knoflook (5 g), fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de Bereiding
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Snijd mozzarella in 12-15 gelijke blokjes
- Meng kipgehakt met ei, paneermeel en kruiden
- Verdeel mengsel in gelijke porties
- Voorverwarm oven op 180°C (optioneel)
Bereiding (25 minuten)
- Vorm een holte in elke portie gehakt
- Plaats mozzarella in het midden
- Sluit gehakt rond kaas en vorm tot bal
- Verhit olijfolie in grote koekenpan
- Bak ballen 10-12 minuten, keer regelmatig
- Plaats eventueel 5 minuten in oven voor smelten kaas
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 365 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 1 g
Tijdsindeling
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
Bij deze gehaktballen is temperatuurbeheersing essentieel. Een te hoge temperatuur kan de kaas te snel laten smelten, waardoor deze uit de gehaktballen lekt. Bak op middelhoge temperatuur en keer de ballen voorzichtig om de vulling intact te houden.
Variaties en Verfijningen
Het basisrecept kan op verschillende manieren worden aangepast:
- Gebruik verschillende kaassoorten zoals cheddar of Gruyère
- Voeg fijngesneden verse kruiden toe
- Integreer fijngehakte spinazie voor extra voedingswaarde
- Experimenteer met verschillende kruidenmengsels
- Serveer met verschillende sauzen zoals tomatensaus of pestosaus
Veelgestelde Vragen
Hoe voorkom ik dat de kaas lekt?
Zorg dat de kaas volledig is omsloten door het gehakt en bak op middelhoge temperatuur.
Kan ik deze ballen vooraf maken?
Ja, vorm ze tot 8 uur vooraf en bewaar gekoeld.
Zijn ze geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 2 maanden. Ontdooi volledig voor bereiding.
Welke sauzen passen het beste?
Tomatensaus, pestosaus of een romige knoflooksaus.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Gekoeld: 2-3 dagen in luchtdichte container
- Ingevroren: tot 2 maanden
- Op kamertemperatuur: maximaal 2 uur
Voorbereiden
- Gehaktmengsel kan vooraf worden bereid
- Vorm de ballen kort voor het bakken
- Serveer direct voor optimale kaasstretch
Deze kaasgevulde kipgehaktballen vormen een modern comfort food gerecht dat perfect past bij zowel casual diners als speciale gelegenheden. De combinatie van mals kipgehakt en smeltende kaas maakt dit tot een gewaardeerd gerecht voor jong en oud.