Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 700g crimini- of kastanjechampignons
- 15g verse knoflook, fijngehakt
- 30g verse bieslook, fijngehakt
Voor de Marinade
- 15ml balsamicoazijn
- 5ml worcestersaus
- 22ml ahornsiroop
- 22ml grove dijonmosterd
- 15ml olijfolie
- 2,5g koosjer zout
- 1,5g zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm oven voor op 220°C
- Reinig champignons met droge doek
- Snijd in gelijke stukken
- Meng alle marinade-ingrediënten
Roosteren (20 minuten)
- Marineer champignons gelijkmatig
- Verdeel over bakplaat
- Rooster 10 minuten
- Draai om, rooster nog 8-10 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 85 kcal
- Eiwitten: 4g
- Koolhydraten: 8g
- Vetten: 5g
- Vezels: 2g
Bereidingstijd
- Voorbereiden: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Tips & Trucs
- Selecteer champignons van gelijke grootte
- Niet wassen maar afvegen
- Voorkom overlappen op bakplaat
- Controleer regelmatig tijdens roosteren
Variaties
- Vervang ahornsiroop door honing
- Voeg rozemarijn of tijm toe
- Gebruik portobello’s voor hoofdgerecht
- Voeg sjalotjes toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf bereiden?
Beste vers bereid, max 2 uur vooraf.
Hoe bewaar ik restjes?
Tot 3 dagen gekoeld bewaren.
Zijn champignons vooraf te marineren?
Maximaal 30 minuten om verweken te voorkomen.
Geschikt om in te vriezen?
Niet aanbevolen vanwege textuurverlies.
Bewaren & Voorbereiden
- Direct serveren voor beste resultaat
- Kort opwarmen indien nodig
- Koel bewaren tot 3 dagen
- Serveertemperatuur: warm of kamertemperatuur
- Garneer vlak voor serveren met verse kruiden
Deze geroosterde balsamico champignons zijn perfect als bijgerecht, voorgerecht of als onderdeel van een antipasti. De combinatie van balsamico, ahornsiroop en mosterd zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.