Ingrediënten
Voor de Kip
- 400g kipfilets
- 2 takjes verse rozemarijn
- 1 grote citroen (schil en sap)
- 5g Aleppo peper
- 15ml olijfolie
- 15g boter
- Zeezout en zwarte peper
Voor de Maïs-aardappelpuree
- 400g bloemige aardappelen
- 150g maïs uit blik
- 15g boter
- Melk of room naar smaak
- Zout naar smaak
Voor de Tomatensalsa
- 250g cherrytomaatjes
- 2 bosuitjes
- 30g verse peterselie
- 1 rode chilipeper
- 22ml wijnazijn
- 15ml olijfolie
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Sla kipfilets plat onder bakpapier
- Marineer met kruiden en citrus
- Verwarm oven voor op 120°C
Koken (30 minuten)
- Kook aardappelen met maïs
- Bereid verse salsa
- Bak kip 3-4 minuten per kant
- Houd warm in oven
- Maak puree af
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 42g
- Koolhydraten: 38g
- Vetten: 22g
Tips & Trucs
- Sla kip gelijkmatig plat
- Controleer gaarheid met kernthermometer
- Laat kip rusten voor serveren
- Proef salsa en pas kruiding aan
Variaties
- Vervang kip door kalkoenfilet
- Gebruik zoete aardappel voor puree
- Voeg avocado toe aan salsa
- Pas chilipeper aan naar smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Salsa en puree tot 2 uur vooraf.
Welke aardappelen zijn geschikt?
Kruimige soorten zoals Eigenheimer.
Alternatieven voor Aleppo peper?
Milde chilivlokken of paprikapoeder.
Hoe bewaar ik restjes?
Gekoeld tot 2 dagen, salsa apart bewaren.
Bewaren & Voorbereiden
- Kip direct bereiden
- Salsa max 4 uur vooraf maken
- Puree opwarmen met extra boter
- Serveer alles op kamertemperatuur
- Garneer met verse kruiden
Dit gerecht combineert malse kipfilet met een frisse tomatensalsa en romige maïs-aardappelpuree. De balans tussen de kruidige kip, frisse salsa en romige puree maakt dit tot een complete maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond of casual dinner party.